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广阔视野:这是蓝色食品的时代

劳拉·罗斯

专家一致认为,水生蛋白质应在板块中占更大份额

蓝色食物
蓝色食品的定义是所有可食用的水生生物,包括来自海洋和淡水生产系统(水产养殖和渔业)的鱼类,贝类和藻类。 Shutterstock图片。

“蓝色经济”或对海洋资源的可持续利用促进经济增长,这提醒我们,我们共同成长(或遭受痛苦)。 每隔一口气 我们来自海洋,我们所有的水域以值得我们赞赏的方式维持着我们。

在这种情况下,“蓝色食品”应为食品安全,营养和生计做出应有的贡献。蓝色食品的定义是所有可食用的水生生物,包括来自海洋和淡水生产系统(水产养殖和渔业)的鱼类,贝类和藻类。

蓝色食品的已知好处最近有所扩展,吸引了更多关注。 最近的报告 研究表明,在保护海洋和淡水系统健康的范围内,从陆地蛋白质向水生蛋白质的转变应该是气候变化解决方案的一部分。全球食品体系转型是缓解气候影响的关键,关于蓝色食品在食品体系转型中的作用的对话迫在眉睫,而且实现某些特定目标的势头和步伐越来越快。

全球粮食系统转型

改变我们的食品体系对于到2050年可持续养育近100亿人口至关重要。 虚拟海洋对话 (VOD)由世界经济论坛和海洋行动之友组织,几位主要专家谈到了食品体系转型中蓝色食品的发展。

“尽管已经对全球粮食系统和未来的优先事项进行了许多评估,但人们认识到,它们往往使水产食品在应对未来挑战中的作用显得微不足道。”斯坦福大学海洋解决方案中心主任,以及 蓝色食品评估 (BFA)核心团队。 “蓝色食品评估是从这种认可中产生的一个想法。”

BFA团队正在紧迫的时间内解决知识缺口。 BFA是一项重大的国际努力,它正在进行一项重要的科学评估,该评估将为2021年联合国首届全球食品系统峰会以及其他备受瞩目的全球活动和食品论坛的讨论奠定基础。他们对核心论文的综合报告将总结决策者的主要发现。 核心论文 我们将重点放在八个主题上,目标是在2021年全球粮食系统峰会之前将它们全部发表在同行评审的科学期刊上。

“这是将水生食品带入全球粮食对话中心的难得机会。 Leape说:“目前正在采取行动,为首脑会议做准备。” “这是将科学融合在一起,是为了填补我们对水生食物系统的理解的空白,而且还非常重要,是告知和加快需要发生的变化,需要采取的政策和实践。我们将成功利用好海洋。”

更广泛的看法:关于海鲜对地球和人类健康的益处的共识

与“蓝色食品评估”,斯坦福大学,斯德哥尔摩抗灾中心和 与海洋行动之友,世界经济论坛,世界资源研究所和联合国粮食及农业组织(粮农组织)合作,建立了蓝色食品联盟。联盟将在联合国全球粮食系统峰会及其他活动上倡导BFA,并根据BFA的主要建议动员部门行动。

VOD期间,蓝色食品评估小组联席主席,斯坦福大学食品安全与环境中心创始主任Roz Naylor博士被问及如何才能就使用我们的水生食物资源做出最佳决策: “物种(捕捞和养殖),基础设施和规模令人难以置信的多样性……我们拥有海洋和淡水…因此,我们需要在水生食物系统中建立多样性。”

结合其向发展中国家和其他植物饮食所不能提供的重要营养的能力,蓝色食品在餐桌上独树一帜。

在关于环境影响和养育数十亿人口的讨论中,多样性也是至关重要的考虑因素。正如Leape所指出的那样,营养价值因物种而异,生产的环境影响也是如此(在渔业和水产养殖中)。

“水产食品必须在我们的食品未来和全球农业研究议程中占据中心位置,” WorldFish总干事加雷斯·约翰斯通博士在VOD期间表示。 “我们需要动员全球运动,研究团体,政策制定者,捐助者,投资者,商业领袖,当地生产者,加工者,贸易商和消费者应齐心协力,共同设计干预措施,使水生食品成为食品体系转型不可或缺的一部分。议程。”

改变饮食以实现可持续性和气候

粮食系统转型的一个方面-缓解气候变化-可以吸引全球某些部分的人享用蓝色食品的气候优势。尤其是青年,被认为在全球范围内领导气候行动。

乐购(Tesco)负责采购的总监吉尔斯•博尔顿(Giles Bolton)和VOD的另一位专家演讲者说:“在英国这样的发达市场,您会看到许多年轻人不再采用传统饮食,而海鲜具有巨大的可持续发展机会,理想的。那里的市场潜力巨大。”博尔顿强调指出,持续不断地增加对可持续性和责任感的关注是使海鲜成为年轻人所希望的关键。

2020年1月的YouGov 调查 表明五分之一的美国千禧一代改变了饮食习惯以减少气候足迹。他们比Gen Xers或婴儿潮一代更容易这样做。但是,2020年2月 研究报告 耶鲁大学气候变化交流计划和地球日网络的研究表明,迫切需要向更多的美国人传达食物和气候信息。超过一半(51%)的美国人说,如果他们更好地了解食物选择对环境的影响,他们会吃更多的植物性食物。十分之四的美国人说,他们在媒体中听到的食物选择对全球变暖的影响“一年一次或更少”(11%)或“从不”(29%)。作者发现,在美国,对食品的环境影响存在巨大的需求,因此需要进行更广泛的讨论。

蓝色食品具有许多特性,可以推动食品系统转型取得积极成果,包括其重要的气候优势以及在可持续发展范围内完成所有工作所带来的对气候挑战海洋的好处。蓝色食品部门一直在努力统一野生和养殖社区,建立网络并开展竞争前合作以提高整个部门的绩效。低气候影响是每个人都可以落后的信息,同时也指出了可以改进的地方,并证明了为实现最佳气候结果而采取的最大商业行动。结合其向发展中国家和其他植物饮食所不能提供的重要营养的能力,蓝色食品在餐桌上独树一帜。

下一代应该继承健康的星球,他们要求采取行动。现在是时候接听电话了。

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