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对全球饮食的分析突显了持续的营养不足

罗伊·帕尔默(FACD)

自然的可持续性 研究回顾了收入增长和气候变化对全球营养安全的影响

营养不良
海鲜消费的增加和均衡可以帮助缓解近来报道的人类饮食中许多重要营养素的摄入不足 自然的可持续性 report.

一份新的分析全球饮食的研究报告强调了一个事实,即到2050年,全球钙,维生素D,维生素E和叶酸的摄入量仍可能不足。该研究确实发现,世界上几乎每个国家都在实现充足的碳水化合物和蛋白质摄入。

研究 - 收入增长和气候变化对本世纪中叶全球营养安全的影响 –发表于 自然的可持续性。它是由几名专家撰写的,包括英联邦科学与工业研究组织(CSIRO)和国际食品政策研究所(IFPRI研究人员),由伊利诺伊大学厄本那-香槟分校(美国伊利诺伊州)的名誉教授杰拉尔德·纳尔逊(Emeritus Gerald Nelson)教授领导。

这项研究描述了21世纪粮食和营养安全的挑战,其中包括肥胖症的全球传播和脆弱人群的持续营养不足,以及持续的微量营养素缺乏。它着重指出,气候变化,增加收入和不断发展的饮食使寻找可持续解决方案变得更加复杂,并且–预计到2050年–结合特定国家/地区的生物物理和社会经济情景,探索了未来的大量营养素和微量营养素的充足性。

报告指出:“在2050年的所有情况下,如果实现了广泛共享的经济增长的平均收益,将远远超过模拟的气候变化负面影响。” “除最贫穷的国家外,所有国家在2050年的平均常量营养素供应量似乎都足够。但是,许多地区将继续存在严重的微量营养素不足问题。气候变化对某些地区微量营养素供应的影响大于其他地区。”

营养饮食而不是卡路里

研究结果表明,2050年最大的食品安全挑战将是提供营养饮食,而不是充足的卡路里。报告强调,研究重点和政策应通过增加营养密集型食品的供应和负担能力以及改善饮食多样性来强调营养质量。

研究人员完成了对从现在到2050年全球饮食轨迹的分析,这使您可以与来自全球营养充足性研究的高分辨率数据联系起来 这里。您可以选择一个国家和方案并获取相关信息。

微量营养素缺乏症普遍存在

世界卫生组织()目前估计,全球有20亿多人患有微量营养素缺乏症。这 自然的可持续性 研究表明,在全球范围内,我们的饮食中都缺乏适当生长和发育所必需的维生素和矿物质。严重的微量营养素缺乏症的影响包括生长发育迟缓,免疫系统较弱和智力发育受损。此外,报告中还强调了钙,维生素D,维生素E和叶酸的普遍不足。对于世界上一些最贫穷的国家,该研究项目继续发现铁,锌以及维生素A和K的不足。

“全球粮食安全不仅仅是提供足够的热量;该研究的作者之一,CSIRO营养系统科学家Jessica Bogard说:“一个人可以摄入过多的卡路里,但仍然营养不良。” “随着人们开始增加收入,气候变化加上人们饮食结构的变化,最终将影响我们的农业系统以及在何处种植什么。仅提高农业生产率和经济增长不足以实现现在和未来的营养安全。我们必须将精力重新放在饮食质量上,而不是数量上。”

报告研究人员发现,到2050年,影响粮食和营养安全的主要因素将是气候变化,并强烈建议他们的研究表明,除非采取行动,否则全球最贫困地区的微量营养素缺乏症将持续严重,营养不良现象还将持续存在。使营养食品更容易获得和负担得起。

“要在2050年之前实现营养饮食的提供,我们需要增加营养丰富的食物(包括蔬菜,水果,豆类,坚果和种子)的可得性和可负担性,而且必须针对特定地点的挑战(例如资源条件)进行调整,报告的合著者,CSIRO首席研究科学家Mario Herrero教授说。

还提到的是,在许多发展中国家,还必须关注营养丰富的动物源食品,并在整个食品系统中采取补充性干预措施,例如减少浪费,并努力促进健康的食品环境。

尽管海鲜产品营养丰富且有益健康,但该报告通常缺乏“海鲜语言”。很少有人能找到比人类鱼类和海鲜更营养的蛋白质来满足人体对蛋白质,维生素,营养素和微量营养素的饮食需求,但这并未特别提及。

显然,到2050年,鱼和海鲜将有一个重要的机会来加强所有这些要素,并在每个国家的食品安全中发挥领导作用。让我们还面对这样一个事实:如果我们作为一个行业,不做到这一点,那么您可以肯定某些药物和营养补充品的兴趣将遍及此并推广自己的胶囊形式。

维生素D缺乏症和健康风险

重要的是,已经有大量媒体报道了 维生素D缺乏症 和各种 不良妊娠结局进行了一些研究,主要来自欧洲。维生素D缺乏症 在怀孕期间 与一些不良的新生儿结局以及晚期妊娠并发症的风险增加有关。

有关子痫前期和妊娠糖尿病的已发表研究的结果因一些大型试验而异,表明在怀孕期间补充维生素D对降低这些并发症的风险具有潜在的积极作用。

研究还表明,较低的维生素D浓度与早产风险增加之间可能存在联系。研究强调,孕妇是胎儿维生素D的唯一来源。孕妇维生素D的主要来源是阳光,强化乳制品,膳食补充剂以及天然油性鱼。


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