关于水产养殖演变的新闻特征和技术文章,是世界上增长最快的行业之一。

水产养殖交易所:瑞克巴雷

詹姆斯赖特

鱼类营养主义讲述了发现“完全”和可行的欧米茄脂肪酸的可行替代来源的重要性

瑞克私兵
水产养殖饲料专家Rick Barrows在一项研究中增加了石油,以开发无鱼饲料。照片由Steve Ausmus提供USDA / ARS。

 

当被问及与美国农业部(USDA)有关他当前“Emeritus”的细节(USDA)时,他被雇用为一名鱼营养师超过14年,瑞克兵话开玩笑,“它真的意味着你没有获得报酬,但您可以志愿者并帮助。“

许多人会同意,军营帮助水产养殖一点职业生涯。由于该行业进行了大规模的倡议,以减少对海洋资源的依赖,所需的水上行业需要进行创新,以便避免鱼类健康和营养蛋白质来源,只有少吃饮食中的鱼粉和鱼油。政府机构等政府机构等援助,如美国农业部的农业研究服务(ARS)和鱼类营养和生理学工作,这些兵部抬头是有助于实现这一前方的进展。

从美国农业委员会的禁止退休成为官方于8月份,他现在正在建立他咨询公司水产饲料技术,以继续他用ARS做的工作。这 提倡 11月在蒙大拿州博兹曼的家中赶上了他,发现他仍然努力工作,期待着 F3挑战 1月份会议,其中“免费饲料”参赛者将召开介绍。全球水产养殖倡导者将从邀请会议上报告。

USDA在推进水产养殖方面的作用是什么?

在其网站上的农业研究服务水产养殖计划以及总结,概述的愿景声明,但目标是开展水产养殖研究和技术转让,以支持安全,可持续的国内海产品供应。重点是支持美国在美国的现有海产生产。

我们在美国生产的海鲜很少是农业饲养的。在物种方面,您最涉及的水产养殖区域?

ARS在五年的项目计划上运作。每组科学家都有一项任务,我与鳟鱼粮食项目有关,所以我们专注于协助鳟鱼行业。

鳟鱼在所有50个州生产。但大多数大约是75%,来自南爱达荷州。这就是所有泉水的地方,所有的水都是。有一个有限的泉水,所以你不会通过传统方法看到很多增长。再循环水产养殖可能会在鳟鱼行业的未来扩大中有一个地方,更接近人口中心。

美国跨越众多的小农场。各处都有鳟鱼养殖场 - 有些是食物鱼,有些是池塘放养。夏威夷甚至有些人。除了具体的赛道之外,通常使用传统的土池。

在鳟鱼谷物项目中,我被分配为营养师,我被聘请了向传统的鱼粉的饲料开发替代饲料。为了做你需要替代成分,而鳟鱼行业本身不够大,以支持多种新成分的发展。因此,我们不仅与鳟鱼合作,而且包括各种其他物种,包括三文鱼,庞帕诺,北极炭,白鲈鱼,黄土和其他。

告诉我你对水产饲料技术的目标。 瑞克私兵

主要目标是继续我对ARS的帮助,帮助开发安全,可持续的国内海产品供应。我强烈地相信该特派团希望帮助公司在各种追求中,包括饲料成分发展,评估,监管批准和替代饲料发展。这可能包括从幼虫断奶或起动饲料的饲料,通过成长和饲料饲料。

正在改变鱼类的各种点的饮食 - 包括较高的鱼粉或鱼油包容性的饲料,而不是他们提出的饲料 - 广泛接受的做法?

是的,多年来我发现了很多研究工作,我认为你会看到越来越多的生命阶段依赖饮食。我之前提到的那些类型的饮食是依赖阶段依赖的饮食。根据物种和饲养系统的具体情况,可以在许多不同的营养饮食中围绕许多不同的营养素配制,包括心脏和脑健康脂肪酸,磷,氨基酸等。

你显然知道所有关于替代成分的创新,都是降低水产养殖业对海洋资源的依赖的目标。在你看来,这个领域最大的“胜利”是什么?

减少水产养殖对海洋产品的依赖性是至关重要的。然而,在讨论海洋产品期间,这一事实往往忘记了农业社会在人口继续扩大的情况下,农业社会需要大幅扩展食品供应。鱼粉和鱼油是营养丰富的产品,但是这根本不足以继续这种扩张继续。野外饲养鱼群的状态是另一个非常关注的领域。由于它带有如此多的微量营养素,因此可以真正取代鱼粉的成分非常替代。然而,我们可以完全从食肉鱼的饮食中成功去除鱼粉,但只有在其他来源提供所有必需的营养素。这些包括维生素,氨基酸,脂肪酸和痕量和宏观矿物质。

 如果或当我们用完鱼油时,它不仅对水产养殖而且对人口灾难性的灾难性不利。

很抱歉要约很长时间才能到达你的问题,但我认为最大的胜利将是在鱼油中发现的必需脂肪酸的商业来源,因为不仅仅是鱼油根本不是替代品现在。这不仅仅是一种Aquafeed问题,而且是一个人类健康问题,因为大约50%的人类大脑由主要在鱼油中发现的脂肪酸组成。这就是为什么这些脂肪酸添加到人婴儿配方中。如果或当我们用完鱼油时,它不仅对水产养殖而且对人口灾难性的灾难性不利。管道中有一些产品,但完整的包裹还没有,我知道。有几种新的高蛋白质成分可用,但实际上没有完整的脂肪酸/鱼油源。

已经有许多小胜胜,共同生产成功的替代饲料。小型胜利不仅包括替代成分,而且还包括许多物种的营养要求的深度。所以我认为最好的还未到来。

我们还看到,随着这些替换的影响,我们吃的圆角的营养化妆 - 而我们吃的圆角的营养化妆 - 仍然非常健康地含有较低水平的ω-3脂肪酸,这是鱼类的1号卖点,特别是三文鱼。您如何关注水产养殖生产的最终产品的营养价值,并且该行业应该更关心这个?

好吧,我非常关心营养质量和营养价值,但我并不惊讶地听到欧米茄3脂肪酸的水平在农场鲑鱼中落下,因为鱼沉积在模式中的脂肪酸饮食。含有高百分比的EPA和DHA的饮食 - 这是一种心脏和脑健康的必需的长链ω-3脂肪酸 - 将在EPA和DHA中产生最终产品。

这是需要这些必需脂肪酸的实惠来源。现在没有人。您必须用其他能源稀释鱼油以保持能量水平。我相信养殖鱼片中的EPA和DHA水平的目标应该是野生鱼类中的发现。但是,即使这些水平已经下降了50%,例如,可以每周两次吃养殖三文鱼,而不是每周吃一次野生鱼,并保持健康。或者你可以做的就像我吃的那样,每当我吃三文鱼时都会吃两倍。

所以我担心它。养殖鱼类应该负责提供与野生鱼完全相同的欧米茄脂肪酸吗?这是一个可以辩论的问题,但如果我们没有那个欧米茄3s的来源来放入鱼类饮食,我们仍然想继续生产更多的鱼,我们有点在捕获-22。

由于饲料是水产养殖运营商提高“美联储”物种的最高牺牲 - 有些人估计为60% - 您是否同意所有的饲料配方和替代成分的工作是水产养殖的最远的地方?

我同意在饲料上有很多焦点。公众和行业本身有很多兴趣。我不知道在30年前我入门的时候,但在这一点上看注意力很好。我认为其他领域也有很大的进展,包括生产系统,如您所提到的,水质和遗传学,这有很多潜力可以增加产量。但我同意,改进的饲料导致更大的生产,更低的环境足迹和实惠的产品。既然你提到鲑鱼之前,我们在过去20年或30年中观察到的增长增加的一个主要因素,那么随着时间的推移减少是挤出技术的发展。这种饲料制造方法允许生产营养密集的饮食,为鲑鱼和鳟鱼增加增长的额外能量。

鱼类饲料成本的目前趋势是什么?我知道鱼粉成本十年前大致增加了两倍,仍然每吨2,000美元。农场鱼是否变得更加实惠?

嗯,鱼粉的价格真的不是曾经是一个主要因素,因为它已成为总饮食的较小且较小的比例。每个人都想要一条鱼类饲料,以较低,但鱼生长得更快。这很难获得。大多数商品的价格正在增加。我不认为我们将看到价格下跌的饲料成分。通常替代馈送更昂贵,因为它们使用新的和更昂贵的成分。

许多替代食材来自陆地农业,因此就水使用和对土地的影响而言,还有其他可持续性问题被要求。这是水产养殖需要更加订婚的东西吗?

饲料制造商和饲料成分供应商非常专注于所有这些问题。我不喜欢使用“可持续性”这个词,因为它没有很好地定义,并且对不同的群体意味着不同的东西。这么多不同的群体对他们想要的东西有不同的规格。有些人坚持没有海洋产品;有些人没有指定陆地动物产品,有些是混合。当评估潜在成分是土地和用水量,碳足迹和与动物饲料或人类食物的竞争时,也认为非常重要,特别是来自投资立场。

谈到投资者,看着水产养殖,这个行业有多吸引人?仍然可怕? 

我想我不是一个好回答这个问题的好人,因为我没有出去努力筹集资金。但我相信投资者可能比更多发达的行业更可怕。据说,我看到了从平行行业的主要公司以最近的速度更快地进入水产养殖。

用于鱼类饲料的蛋白质和油是水产养殖业的最大挑战之一,特别是因为它与你明确的欧米茄3S涉及。除了鱼粉和鱼油以外,欧米茄3S的来源对您表示最受承诺的?海洋基微藻或单细胞生物,甲蛋白,Calysta正在开发?

首先,我会回到鱼粉和鱼油的陈述 - 大多数营养学家不考虑与鱼粉的必需脂肪酸要求。大部分的油已经被删除,并且将有大约10%或12%的鱼油,因此这不是主要的贡献者。另一方面,鱼油是欧米茄3脂肪酸的主要来源。

有些人包括我自己,感受到100,000吨鱼油和鱼粉免费饲料的目标是不足和不可否认的,所以没有人会赢。

我对任何EFA的任何来源都是开放的,必需的脂肪酸。藻类已被证明是DHA的良好来源;有一个产生EPA的酵母;和产生花生酸,或ara的真菌。任何组合都很好,只要您没有抗营养,如果您使用的整个生物质与油一起携带。如果它是提取的油,那么它应该高度消化和可用。甲蛋白植物(甲烷饮用细菌)在脂肪和油中非常低,因此它们不会是EPA或DHA的伟大来源,但是高质量的蛋白质来源,似乎对免疫系统和动物健康有一些有益的影响。在大量研究中被观察到这种效果。

从过去几年来,行业 - 非政府组织的动态从反对与协作发生了巨大的变化。从你的角度来看,有什么驱使这种变化?是通过更负责任的行业,认证的最佳实践,或者只是在留出差异以专注于共同目标时更加易于实现的事实?

我同意,我已经看到了水产养殖业与非政府组织之间关系的重大变化,两种方式。我同意,有些人发现,共同努力会产生更多的进步,而不是一直互相打击。另一个因素是,一旦通过水产养殖生产更多的海鲜而不是从海洋中收获,人们就能实现行业不会刚刚走开,并且可能是一个重要的食品生产部门。此外,随着我​​们在海洋中看到的变化,人们更关注所有居民的海洋健康,并担心他们未来的海鲜在哪里。我相信各种因素影响了人们的观点,导致在粮食供应方面解决这些困难问题方面取得了更多进展。

F3(鱼免费饲料)挑战达到了一个令人兴奋的点,其中八个半决赛者被命名为个别公司团队。您对本次比赛的想法是什么以及它所提供的目的?

全面披露:当它开始时,我没有参与F3,但我现在是技术问题的顾问。

当我第一次听到的时候 F3挑战,我不确定是否会有大部分效果,主要是因为难以更换的鱼油组件。有些人包括我自己,感受到100,000吨鱼油和鱼粉免费饲料的目标是不足和不可否认的,所以没有人会赢。现在我认为赢家是谁产生了最多的,而F3团队的目标是让所有参赛者提供一些积极的宣传。

我对这一挑战产生的积极反应感到非常愉快,并且在有兴趣成为参与的大公司的数量。很高兴看到F3团队使用胡萝卜而不是棍子 - 或实际200,000加胡萝卜 - 试图创造积极的变化。

奖金翻了一番 自比赛开始以来首次宣布。

来自蓝色的公司数量,包括海外主要和国内饲料和海鲜公司,这是惊人的。他们听说过它,现在想要参与其中,而几年前他们说,“不,我们不这样做。”我很惊讶。

鱼粉行业的对象以其临时的潜在内涵使用术语“鱼粉自由”,因为它被移除或更换了鱼粉,因为它在某种程度上是有害或不可持续的,这不是案例或意图。简直就是一种短缺,这场比赛旨在激发创新,以克服欧米茄3的差距。你熟悉这个动态吗?

哦,绝对是。我已经严厉地纠正了几次。我曾经被称为植物蛋白质浓缩物,比鱼粉更可持续,几位记者让我知道他们有不同的意见。这是我不再使用可持续的词的一个原因。

我看看F3挑战比行业中的一些不同。这是在ARS的研究计划中的同样的原因,而不是试图从研究角度来看,我想完全消除它。如果你能做到这一点,那么你肯定可以减少它。所以,我们想尽可能多地推动饮食,并弄清楚如何获得那个增长。我认为这是F3挑战可以做的事情 - 如果一家公司可以用革命戒烟的素食饮食出来,那么他们当然可以加入10%到15%的[鱼油],仍然可以获得峰值性能。

你提到了“素食主义者”这个词 - 是素食鱼类的市场,或者喂养素食饮食的鱼类吗?捕鱼饲料将以这种方式销售,作为面向消费者的属性吗? 

哦是的。我可能会不正确地使用这个词,但是当我说“素食主义者”饮食时,我的意思是没有鱼粉和没有动物产品的饮食 - 所有植物和藻类的基于植物。

基于加利福尼亚的公司,拥有McFarland Springs Trout Company的两家公司,一直喂养其植物,鱼粉和鱼油免饮食。他们出售他们所能生产的所有产品,他们卖到旧金山最佳餐厅的60间。这不是整个市场,而是它是一个利基。对于我过去15年来说,他们一直是提前的专家。

他们一直在使用混合的肉豆蔻 - 杏仁和开心果 - 并且现在已经完全钓鱼和鱼油六年。肉豆蔻是昂贵的,作为主要蛋白质。然而,他们使用的坚果不能用于人类消费 - 它们太大,太绿色或太苍白。我已经看到了开心果的大小。他们刚刚被喂养到牛过去。

McFarland Springs Trout一直在喂食藻类DHA作为欧米茄3S的源泉,以避免喂鱼油。 1月份,FDA [兽医中心]或AAFCO [美国饲料控制官员协会]修改了“脂肪产品”的定义,将藻类排除为鱼饲料中的成分。这是批准的完全相同的藻类,被批准添加到人类婴儿公式中,但我们不能喂食它。美国和加拿大是世界上唯一的两个国家,在那里你无法喂养这一重要的藻类来钓鱼,我听到加拿大即将批准它。在墨西哥的鳟鱼喂养并将鱼类进入美国是合法的,并且对于旧金山市场而言,这是可能需要做的事情。很难理解这种情况。

@gaa_advocate