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卤虫,El'polvomágico'que alimenta una inindustria multimillonaria

詹姆斯·赖特

孵化场依靠盐水虾卤虫–面对气候变化和过度开发威胁的微观生物–作为幼鱼的食物。创新迎接挑战。

越南一些食盐生产商还生产卤虫虾,这是水产养殖苗圃用作食物的细盐虾。照片由Patrick Sorgeloos提供。

 

在没有经验的人看来,它们似乎是细小的沙粒。大约四分之一的卤虫–可以在球形蛋壳或囊肿中存在的小卤虾,几十年来处于零代谢状态–他们在一起重约一克。

直径250至300微米(0.2至0.3毫米)的干卤虫囊肿,在显微镜下看上去像是cap缩的刺山柑。但是,这些难以置信的独特动物,是世界上盐湖的特有物种,加到盐水中后,会在自然界的奇迹中生机勃勃,它们是水产养殖的蚂蚁,悄悄地为全球数十亿美元的产业提供了养料,现在它生产了世界一半的海鲜。

Bajo el microscopio: La forma viva, o 生物质, de 卤虫 se puede ver a la izquierda, mientras que la imagen a la derecha es una vista de los quistes secos de 卤虫. Fotos cortesía de Patrick Sorgeloos.

专家说,目前正面临过度开发和气候变化威胁的卤虫种群,但逐渐成为东南亚食盐生产者的次要作物,它们在水产养殖业中发挥了重要作用今天是什么在干的散装产品首次以罐头形式商业化销售半个世纪之后,刚孵出的卤虫无节幼体仍然是最好,最有营养的。“dieta viva”用于鱼类和甲壳类幼虫的最年轻阶段。

随着水产养殖业继续发展为世界上增长最快的食品部门,并且对珍贵资源的需求不断增加,对卤虫的保护从未像现在这样重要。因此,自1980年以来,卤虫的消费量增加了30倍,达到目前每年3,000公吨的水平。

“卤虫是虾和海水养鱼场中生活食品的重要来源。您会看到几乎所有的孵化场都在使用它。少数人只使用人工饮食就摆脱了卤虫病,但是在目前和几乎所有情况下,都是以所生产鱼苗的质量为代价的,”基准控股公司INVE Aquaculture的业务发展和创新新总监Patrick Lavens说,该公司在比利时,泰国和犹他州盐湖城设有办事处。

创新的生活

这些罐头是1960年代生产的第一种商业形式的卤虫。照片由Patrick Sorgeloos提供。

据许多专家说,正是在犹他州的大盐湖中发现了世界上最健康的卤虫资源,其中包括帕特里克大学名誉教授Patrick Sorgeloos。 根特大学 在比利时。该地区的人口属于国家野生动物资源部的管辖,被广泛认为是世界上管理最完善的卤虫资源。的 Gran Cooperativa deCamarónde Salmuera de Salt Lake,从犹他州的格林格林市(es Mountain)处看,市长是cosechadora y procesadora。

INVE首席执行官PhilippeLegér表示,直到大约25年前,大盐湖还是卤虫的主要商业来源,占全球卤虫供应的90%。他补充说,在1990年代中期发现了新的资源,如今,大盐湖供应了世界35%至50%的收成,其余大部分来自俄罗斯,哈萨克斯坦和中国。

[编者注:Sorgeloos,Lavens和Legér是世界领先的Artemia专家,并且是为联合国编写的“水产养殖卤虾文化和使用手册”的五位作者中的三位。 1986年的农业和粮食(粮农组织)。]

Sorgeloos于3年前退休,但仍参与由FAO管理的研究和专家研讨会,在40多年前完成了他的博士学位,并于1978年参加了FAO 卤虫参考中心的成立,在60年代观察到严重短缺之后。在1976年日本举行的一次水产养殖技术会议上,许多人担心卤虫没有未来。如果小生产者不得不依靠美国的产品,我们如何在亚洲发展水产养殖?

那是在西伯利亚和中亚发现新的卤虫病之前,以及深入的研究和创新导致更多的知识和完善的实践之前。

盐田中卤虫的当地生产将具有社会经济意义,因为贫穷的盐生产者可以生产另一种产品,并且[有]机会与当地卤虫一起发展水产养殖。

“年复一年在鱼类和虾类养殖场中使用卤虫的技术得到了完善,” dijo Sorgeloos. “使用的数量增加了,孵化场也更加复杂。数十年来,这已成为价值数十亿美元的行业…仅在孵化场。”

阿尔索米亚卤虫性疾病(美国种属) 方济各会 y 卤虫卤虫)在幼鱼养殖中可追溯到1930年代,但在早期,该产品主要用于观赏鱼,与当今的商业水产养殖操作相比,其需求量相对较小。当然,1960年代的美国流行文化爱好者会记得一种名为Sea-Monkeys的Artemia杂交产品,该产品在漫画中被宣传为新颖的水族馆吉祥物。

尽管鱼类和贝类幼虫养殖依靠卤虫为食,但到目前为止,虾农是最大的使用者。据INVE的Legér称,全世界约有99%的虾场生产优质的卤虫种子,因此该公司已在研究和技术上投入巨资,以帮助生产者扩大资源。

“我们认为,我们有责任协助发展和扩大水产养殖市场,” dijo Lavens.

INVE水产养殖是收购和使用卤虫病的全球领先创新者之一。公司拥有旨在有效利用宝贵资源的专利技术。

 

尽管卤虫的总使用量已从1980年的100公吨(MT)增加到目前的每年3,000吨,但如今的孵化场效率却要高得多。虽然Artemia曾经是农家饮食中35%的干燥成分,但其​​中65%是干成分,但今天的比例接近15:85。

“我们正在进一步扩大这一范围,”薰衣草说,很快就会分享“datos sólidos”认为5%的卤虫包涵率是可行的。“我们正在研究如何进一步减少卤虫病,从而允许更多的孵化场生产更多的PL(幼体),因为对PL和鱼种的需求在不久的将来会增加。”

INVE 在2012年推出了两款创新产品,可让用户最大程度地利用其耗材:HIGH5 卤虫的孵化率一直很高,而SEP-Art使用非磁性涂层将活幼体从囊壳中完全分离出来。在囊肿中有毒。两项创新被合并为一个产品。

“这是一项专利技术,被认为是‘próximo paso’在孵化场使用卤虫,”莱文斯说,他在10年的课程中开发了这项技术。“在欧洲,超过90%的卤虫使用是通过SEP-Art技术进行的。它在鱼类方面特别有效,因为囊壳会阻塞鱼类幼虫的消化系统… matándolos. ”

Sorgeloos说,不能轻易夸大卤虫对水产养殖的重要性。“多亏了Artemia,我们才成功地实现了虾类产业。配方饲料很重要,育种计划也很关键,但是Artemia至关重要,”他说,不确定水产养殖是否能打破对卤虫的依赖。

“降低?是的,更换?我很怀疑– dijo. “我认为我们已经走了很长一段路,但是最后一次更换是最难的。”

Producciónlimitada,信用共同体

根据Sorgeloos于11月在中国天津举行的粮农组织研讨会上提出的研究结果,该生产能力为100万PL太平洋白虾(凡纳滨对虾)o tigre negro(斑节对虾),将其出售给虾农,只需要3公斤的卤虫。仅需生产5,000吨军曹鱼(一种大型的食肉性白鲑鱼),其花费的量就差不多。Rachycentron canadum)在墨西哥埃斯卡多斯Unidos的大众市场附近的crece。

越南的新品种,西班牙的es el cangrejo de barro(S. paramamosain)。要生产100万PL的这种泥蟹,需要大量的30公斤卤虫。这就提出了一个问题,即当其他物种效率更高时,是否有责任生产这种物种。

“如您所见,现在是这样。但是在引入新物种时,我们的知识将有限,” dijo Sorgeloos. “我们将在未来几年中看到它将从30降到20到15,以此类推,因为人们将能够使用替代饮食,并减少食用卤虫的时间。我保证下降到大约3公斤只需几年,因为我们不必重新进行与营养有关的研究 南美白对虾 y 独角兽。

越南的食盐生产商,也为该地区的水产养殖生产商生产卤虫。卤虫是微小的盐水虾,被水产养殖场用作食物。照片由Patrick Sorgeloos提供。

 

在东南亚,今天生产的大部分海鲜都在这里生产,因此没有天然的卤虫资源。但是,自1970年代后期以来,在四到五个月的干旱季节,小规模的食盐生产商生产了少量的“biomasa”由Artemia提供。索尔格洛斯说,这是一种实时产品,每天在越南部分地区出售给小农,甚至可以用作人类食用的食物。产量很小,每年只有40至50吨,不到越南卤虫消费量的5%,越南是世界上虾和其他养殖鱼类的最大来源之一。

“与3,000吨相比,这算不了什么,但在某些地区,尤其是在水产养殖刚刚起步并开始起飞的国家中,盐田中当地卤虫的生产将具有社会经济意义,因为贫穷的盐生产商可以再生产。产品并[有]机会与当地卤虫病一起发展水产养殖,” dijo Sorgeloos.

萨尔克坦比昂省阿尔蒂米亚(Artemia)的埃尔米格罗·德·洛斯·霍加莱斯·埃斯卡斯·特雷斯·韦斯市长。

索洛阿格里格阿瓜

海猴子组织。

过度开发和气候变化将威胁现有人口,这是一个共同关心的问题。十年前,一种曾经提供给中亚咸海的河流被转移到棉花种植园之后,一种新的Artemia资源出现了。咸水盐度的升高揭示了一种新的卤虫病源,但Sorgeloos担心它会很快消失。

“咸海的东部是干燥的,我们谈论的是数千平方公里,” dijo. “由于人类活动和气候变化,盐湖正在消失。”

INVE的莱格说,卤虫病的最重要来源已被确认并正在开发中。“可能还有数百个其他小来源无法证明商业开发或投资的合理性。尚不足以考虑对重大收获工作进行投资,” dijo.

尽管Sorgeloos,Lavens和Legér认为全球不会出现卤虫病短缺,但现有资源将受益于更好的监管收集方法,例如在犹他州使用的收集方法。另一方面,在西伯利亚和哈萨克斯坦,偷猎猖ramp。

我们真的可以说黑手党的做法,” dijo Sorgeloos. “我去年9月参观了有[收成限制]的湖泊,但您看到了几百个–而且我并不夸张-从偷猎者那里收集5公斤,在那里收集10公斤。将其乘以一百,您便可以返回成百上千吨的非法收获吨。”

健壮的Artemia是euryhaline,这意味着它可以承受不同程度的盐度,每升水最多可含180克盐(海水为35 g / L,而大盐湖为150 g / L )。由于河流和湖泊可能会由于气候变化或人为干预而消失,因此今天的淡水湖泊也有可能最终变得咸化,从而揭示了卤虫的新来源。但是,拉文斯和莱格说,目前没有可行的候选人。

除人类以外,卤虫还有其他捕食者,尽管没有一种能够在盐度阈值100 g / L以上的水中生存。在较低的盐度下,没有真正的保护,因此它们的存在显得特别微弱。

这种脆弱性与以下事实相矛盾:Artemia是一种奇怪而奇妙的生物,可以在零代谢状态下存活数个世纪。这意味着囊肿内的微小甲壳动物不只是潜伏的。–它会完全禁用其生活功能,直到将其返回到以后的服务为止。也许几个世纪后。

“您应该将这些囊肿视为植物种子…古老的囊肿可以孵化数百年,” dijo Lavens.

Sorgeloos及其同事在世界各地进行的Artemia研究已经完成了Artemia基因组的完整测序,这可能有助于解决科学和医学上令人讨厌的难题。卤虫中负责开启和关闭生命的基因已被研究作为阻止人类癌细胞生长的潜在疗法。

“我们可以谈论几个小时,以了解它的独特性,以及为什么它是全世界虾场最常用的食物来源之一。为什么?它是干燥产品,” dijo Lavens. “您将其放入盐水中,第二天您就有了活物。”

“约拉莫·埃尔·波尔沃·马吉科”,迪乔·索尔格罗斯  

@GAA_Advocate