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对营养敏感的水产养殖能否使鱼类养殖未来发展?

杰森·霍兰德

最新研究发现,新的食品格局为重新定义水产养殖在人类营养中的作用提供了决定性的机会

营养敏感型水产养殖
“鲑鱼,罗非鱼和pan鱼将在可预见的未来与我们同在,因为它们就是它们。它们生长良好,价格适中。但是,请确保它们在质量和营养角度方面不会恶化。’的发展。 Shutterstock图片。

随着水产养殖满足了全球消费者对海鲜的大量需求, 最近的估计 表明,养鱼业生产了我们所吃鱼的52%,十年来贡献了近60%-它对人类健康和福祉的影响正逐步达到新的水平。

至关重要的是,在更广泛的食品领域越来越倾向于更加可持续,多样化和适应性强的食品体系并解决过去的失败之时,水产养殖的新责任就来了。

对这一作用的认识刺激了对营养敏感的水产养殖的发展;换句话说,如最近所确定的,最大限度地发挥其对健康,均衡饮食的贡献 研究论文,“全球水产养殖的情景及其在人类营养中的作用。”这个 渔业科学评论& Aquaculture 论文(主要作者:马里兰大学和美国大学的Jessica Gephart)认为,该运动可以通过生产多种营养丰富的海产品,并使人们能够公平获得该运动,从而有益于公共卫生。

该研究探讨了水产养殖业的未来前景及其在营养安全中的作用,强调了利用政策,市场手段和消费者教育来帮助指导其发展的机会。考虑到经济发展和全球化,它为水产养殖的未来提供了四种截然不同的方案,分别是水生鸡肉,水族民族主义,食品主权和蓝色国际主义。

这些是本地化或全球化的,旨在使该行业的经济增长最大化或实现可持续性目标。

这篇论文为世界提供了及时的见解,而这个世界在很大程度上仍然与COVID-19息息相关,但合著者来自英国斯特灵大学的David Little教授说 倡导者 在大流行到来之前的几个月,就开始探索粮食系统的适应力和水产养殖在这一“更大的前景”中的作用,因此很久以前,供应链的脆弱性就已经如此迅速地引起公众的关注。

“其想法是从粮食系统的角度看水产养殖和营养敏感性。这是对更广泛的对营养敏感的农业的延伸,事实是,更多并不一定更好。”利特尔说,他指出了越来越多的世界市场中存在的肥胖危机。

“水产养殖不是靠自己的力量。它是较大型水生食品的一部分,而后者本身又是较大型食品的一部分。它既有营养,又对环境有影响,从这个意义上讲,了解我们可以采取的措施很重要。”

广阔视野:这是蓝色食品的时代

优先考虑可持续发展

利特尔继续说,这些论点在某种程度上是不现实的,或者说任何一个国家或体系如何适应其中的任何一个都可以被认为。

“但是通过简化,我们正在努力使洞察力更广泛地获得,并吸引更多的供应链–生产者,加工者,零售商等–以确保他们的业务在正确的位置前进,因此,它们可以被视为可持续粮食未来的一部分。”他说。

在研究人员的“水生鸡肉”方案下,水产养殖业开发了集约化生产系统,优先考虑降低成本。在这里,竞争将导致仅养殖少数几个高度交易的物种,而以低价生产最大数量的粮食将增加更多消费者的获取机会。研究强调,鲑鱼和罗非鱼产业已经在走类似的道路。

接下来,顾名思义,水族民族主义向内集中力量-支持企业满足国内海鲜需求。据推测,尽管水产养殖业成熟的国家将继续满足一些营养需求,但它将面向范围更窄的消费者,而且成本增加。同时,人们认为,水产养殖新兴国家的营养敏感型水产养殖业将停滞不前,这不仅是因为难以获得饲料原料。它还建议,除了亲海鲜消费运动之外,还需要大量的国家投资来克服这些挑战。

在粮食主权的情况下,政府支持小型水产养殖的发展,从而增加了农村地区获取海鲜的机会。但是,尽管这表明某些传统生产系统生产效率很高,但它也推断出这种情况很可能使整体产出增长缓慢甚至停滞,这反过来将影响城市地区的消费。

最后但并非最不重要的一点是,在“蓝色国际主义”情景中,水产养殖业利用了全球化的粮食系统,以确保不超过地球的边界。它有利于当地物种的多样性,并鼓励企业以各种价格提供营养产品,以确保产品易于获取。

尽管这四种情况之间存在差异,但研究表明,每种元素都已经可以在全球当前的生产系统中找到。此外,它坚持认为每种产品都有对营养敏感的水产养殖的空间,认为只要有正确的政策承诺,每种产品都可以改善营养结果。

如果各国将政策导向可持续性而不是优先考虑增长,则可能做出并维持这样的承诺,即使产量增加可以降低价格并使鱼类更广泛地获得。该论文认为,在自由国际主义战胜民族主义个人主义的世界里,这种政策也有可能在全球范围内得到统一。

此外,在处于不同水产养殖发展阶段的国家中,粮食主权政策可能在有能力和资源来发展该部门的地方发挥作用,但全球市场“过快退缩”可能会使各州拥有“新生的或未实现的”水产养殖潜力落后,并损害其公民的营养。

从本质上讲,让我们为弹性做好计划,并为烦恼做好准备。让我们还从COVID中学习,并从COVID到来之前吸取所有显而易见的教训。

未来规划

除了强调水产养殖对营养敏感的需求外,该论文还为实现水产养殖铺平了道路。 蓝色食品评估 (BFA)将于2021年初发布,研究海洋和淡水产品如何支持向可持续和健康食品系统的转变。由斯德哥尔摩复原力中心和斯坦福大学领导的BFA本质上有两个目标:第一,确定,查看并填补在了解水生食品在当前和未来食品系统中的作用方面的空白;第二,告知和推动政策和做法的变化,这些变化将影响食品的未来。

利特尔说,利益相关者越来越意识到,他们需要更加仔细地了解自己的运营以及如何在快速变化的世界中积极地定位自己。

他说:“弹性的想法非常重要。” “我认为,由于对COVID的审查,人们对其中某些价值链的脆弱性有了更好的了解。对于水产养殖而言,它是关注其结果,并确保鱼类保持其超级食品的地位,并被认为是微量元素含量很高的国家。”

很少有人坚持认为,这项努力的主要方面是确保水产养殖饲料中微量营养素含量不低。

“鲑鱼,罗非鱼和pan鱼将在可预见的未来与我们同在,因为它们就是它们。它们生长良好,价格适中。但请确保它们在质量和营养角度方面不会恶化。”他说。 “请确保我们用来生产的系统功能强大且尽可能具有弹性。我们还要确保关键物种的产量足够大,地理范围更广。从本质上讲,让我们为弹性做好计划,并为烦恼做好准备。我们还要从COVID以及它到来之前显而易见的所有教训中学习。”

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