关于水产养殖演变的新闻特征和技术文章,是世界上增长最快的行业之一。

消费者调查探索养殖,野生海鲜感知

詹姆斯赖特

鱼蛋白'Co.在Goation会议上展示了调查结果

消费者调查市场有时是养殖海鲜产品的不友好的地方。如果不蔑视的话,消费者可能会持怀疑态度,如果不被审视,那么如果被负媒体报告告知 - 特别是那些存在着惊人的金额,特别是那些有令人惊讶的金额。

然而,当它到它到它时,我们对消费者真正感受到养殖海鲜的知识,无论是一般还是与野生海鲜相比。价格是巨大的,但其他因素也是什么?生产方法是否重要?他们对可持续发展的重要性是什么 - 他们甚至知道它的意思吗?在那种静脉中,任何环保的属性都在超市购物者的思想中胜过价格标签吗?

这些是Fishin Co.的问题类型的问题是Fishin'公司试图在2月份进行的美国消费者的调查中回答。结果将在全球水产养殖联盟(Gaa)揭示 目标 从10月26日至29日在四季酒店在温哥华举行的会议.Gaa共同委托了该调查。

鱼蛋白'Co.的高级分类经理Matt Brooker告诉了 提倡 9月份,调查结果可以帮助所有海鲜公司了解消费者的思想,在称重海鲜购买时。 Fishin'Co.是最大的美国罗非鱼进口商之一,希望确定养殖和野生海鲜的积极和负面公众意见的主要司机。

“背面有这么多的工作,使[养殖鱼]未来的蛋白质,但它很少被传达给消费者,”布鲁克说。 “有真正的进步。但消费者仍然看到几十年前存在的养殖海鲜产业,而不是现在存在的产业。为了向消费者发送正确的信息,我们需要弄清楚他们的位置以及他们知道的东西。“

消费者调查信息图表
点击放大Infographic。

在500个地理位置的消费者上有大约500个消费者被要求有关他们购买的海鲜的问题以及在这样做的时候对他们有什么事。提出的提出购买优先事项(“在您的脑海中,吃海鲜的最大健康益处是什么?”),对可持续性的看法(“购买海鲜时,您多久检查一下它是否来自可持续的来源?”养殖与狂野的意见和整体知识(“你认为美国销售的海鲜百分比是筹备的?”)。其他问题涉及原产地和熟悉生态标签。在许多情况下,受访者被要求解释为什么他们对养殖或野生海鲜有利或不利的观点。

没有意外地,81%的消费者调查的评级价格为“非常重要”,而只有55%的人对可持续性的重要性。视觉上诉和健康益处,也排名高于可持续性。

在养殖与狂野的谈话中,53%的调查受访者对养殖海鲜有积极的看法,而88%的野生海鲜积极看法。调查的消费者主要关注养殖海鲜的质量,其次是食品安全和环境问题。环境影响是野生捕获的海鲜的最重要担忧。

消费者仍然看到几十年前存在的养殖海鲜产业,而不是现在存在的产业。为了向消费者发送正确的信息,我们需要弄清楚他们所在的地方以及他们所知道的。

然而,有趣的是,只有30%的受访者额定生产的方法是购买海产品时三大问题之一。虽然大多数受访者说他们更喜欢野生海鲜,但由于其一致的可用性和价格合理的价格,几乎全部都会继续购买养殖海鲜。

完整的调查结果将于10月28日在消费者教育专家组期间发布 目标。布鲁克将出示这一调查结果,后者将介绍一家小组讨论,其中包括四季温哥华的四季行政厨师的NED BELL;温哥华水族馆的海洋智慧计划经理Ann-Marie Copping; Jennifer McGuire,MS,RD,国家渔业研究所营养教育经理;乔安妮萨瓦里,基于温哥华的独立食品作家。

@gaa_advocate