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虾饲料可持续性的难题:替代鱼粉

韦斯利·马尔科斯 罗伊·D·帕尔默(FAICD)

转向植物成分引起对土壤和营养需求的担忧

虾饲料
用植物成分代替鱼粉的可持续性不应被认为是理所当然的,尤其是因为水产养殖一直是增长最快的食品部门之一。摄影:Kurt Servin Arce。

虾类行业是水产养殖领域鱼粉的主要消费者之一,面对海洋原料供应有限的情况,为了满足不断发展的行业的需求,食品制造商减少了鱼粉的含量。在大多数商业饮食中食用鱼类。

水产饲料主要受到经济刺激因素的推动,正转向以农作物为基础的原料。某些人认为这是可持续的过渡,因为它减少了对有限海洋资源的依赖。但是,成分的改变可能会影响虾的营养价值,并改变从海洋到陆地的资源需求。当前的知识表明,水产养殖的增长及其对水产饲料中植物成分的需求的增加可能影响农业供应及其资源,例如土地,淡水和化肥。但是,定量影响相对未知。

需要这个问题 一项研究 由Wesley Malcorps,BjörnKok和Simon J. Davies领导的全球小组进行,其中包括Mike van’t Land,Maarten Fritz,Davy van Doren,Kurt Servin,Paul van der Heijden,Neil A.Auchterlonie,Max Rietkerk,Maria J.Santos和Roy Palmer。这项研究刚刚发表在杂志上 可持续发展标题为“虾饲料中植物成分替代鱼粉的可持续性难题”(//doi.org/10.3390/su11041212)。斯特灵大学提供的与物品加工费(APC)相关的财政支持使该研究可以以开放获取的方式向读者免费发表。

海鲜的供求

首先,必须指出,全球人均鱼品消费量几乎翻了一番,从1961年的9.96千克增加到2013年的19.86千克,捕捞渔业和水产养殖业日益重要。到世界粮食供应。 2013年,这两个部门的总产量约为人均每天30克动物蛋白的17.7%,高于家禽(17.4%),猪肉(15.7%)和牛。 (12.0%)。

2015年,全球人均鱼品供应量达到20.2公斤,预计到2030年鱼品消费量将以每年0.3%的速度增长,该地区对高价值物种的需求将增加世界中产阶级(尤其是亚洲)。同年,世界上59.9%的鱼类种群被完全捕捞,而世界上33.1%的鱼类种群经历了不可持续的捕捞。自2000年以来,捕捞渔业已接近其每年9000万吨的生产极限。结果,水产养殖部门的增长速度快于其他任何食品生产部门,2016年,水产养殖贡献了全球鱼类产量的46.8%。

目前,全球虾供应量的50%以上来自水产养殖,2015年估计产量为4到500万吨,使其成为水产饲料和水产品最大的消费国之一。最有价值的水产养殖生产集团。因此,虾类行业是水产养殖领域鱼粉的主要消费者之一,需要食品制造商的关注以寻求解决方案。

水产饲料和鱼粉

如上所述,为满足日益增长的行业在面对海洋原料供应有限的情况下的需求,食品生产商减少了鱼粉在商业饮食中的含量,而主要转向基于鱼粉的原料。庄稼。当然,诸如鱼粉相对价格与普通植物成分(例如,大豆浓缩蛋白,谷物和小麦面筋)相比的价格上涨之类的经济学已经进入了方程式。

鱼粉代替植物成分被认为具有环境可持续性,因为它减少了对有限海洋资源的依赖。但是,由于需要基本营养素,某些水生物种的营养需求可能会限制鱼粉的替代量,而必需营养素在陆生植物成分中是可变的或不平衡的。

海洋与陆地资源之间的交流

用植物成分代替鱼粉将把对资源的需求从海洋转移到陆地,这可能给陆基粮食生产系统增加压力,影响环境,生物多样性和可利用性。和农作物价格。此外,应该指出的是,微小的价格变动可能对发展中国家(大部分水产养殖所基于的国家)产生重大影响,因为家庭收入的50%用于粮食。价格上涨1%,可能导致1600万人营养不良。

这些潜在影响并没有促进粮食及农业组织(FAO)所定义的可持续饮食,也不符合与粮食安全有关的联合国可持续发展目标(SDG),减少饥饿并保护陆地和海上生命。

虾饲料
尽管鱼粉可以在各种水产饲料配方中更策略性地使用,但仍需要更多的创新来相对于其他成分(例如副产品,微生物生物量,藻类,昆虫粉的利用)优化其价值等)。摄影:Kurt Servin Arce。

可持续发展之谜和前进的挑战。

在研究中,自然资源需求是从虾饲料配方中的过渡到基于植物的成分建模的。饲料配方算法用于为每种虾种类创建独特的饲料配方,中间步骤是减少鱼粉替代植物成分的20%,同时考虑到虾的饮食要求每种虾。对这些饮食进行了建模,并综合了对用于生产农作物和加工成分的海洋和土地资源需求的综合多因素评估。构成小组研究基础的模型可以作为补充材料的优秀档案库获得。

结果清楚地表明,用这种方法完全替代鱼粉的植物成分可能导致对淡水(高达63%),土壤(高达81%)和磷(高达83%)的需求增加。百)。当仅部分(20%到30%)的饮食被实际替代时,这些显着增加。这主要是由于包括了资源密集型农作物及其衍生成分以满足营养要求,例如豆粕浓缩物,菜籽粕浓缩物和豌豆蛋白浓缩物。

尽管水产饲料消耗了世界约4%的饲料作物,因此只消耗了一小部分农业资源(例如水和土地),但饲料的变化不应被视为理所当然。鱼粉作为植物原料,是满足快速发展的水产养殖(虾)产业的可持续解决方案。在接下来的几十年中,水产养殖业的快速增长给关键土地资源带来的额外压力可能会更加明显。

尽管鱼粉可以在各种水产饲料配方中更策略性地使用,但仍需要更多的创新来相对于替代成分优化其价值。鱼副产品的战略管理和利用显示出在利用宝贵的海洋资源方面提高资源效率的潜力。此外,提高的饲料转化率,高达全球食品系统30%至40%的侧流以及新的蛋白质来源都可以提供可接受的解决方案,以补充高质量的鱼粉。通过提供急需的高营养价值的海鲜,这将使虾类养殖业得以经营并为全球粮食安全和经济做出可持续贡献。

对于从事水产养殖业的每个人来说,这都是一个巨大的挑战。我们都知道在该行业的食品/营养领域花费了多少时间,精力和研究,以及该行业在寻找解决方案方面的创新和进步,我们期待报告该领域的成功。随时让我们知道您的想法和解决方案。


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