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研究将动物福利实践与消费者购买联系起来

劳伦·克莱默

变化的口味,Datassential在GOAL会议上讨论了发现

比内斯塔
一项研究发现,如果消费者知道鱼类和贝类是人道收获的,他们将更倾向于购买鱼类和贝类。图片由“改变口味”提供。

如果水产养殖业更广泛地采用人性化生产方式,就有机会扩大美国养殖鱼和贝类市场。这是最近一次会议上发表的一项新的“改变口味和数据”研究的消息 目标2018 厄瓜多尔瓜亚基尔的全球水产养殖联盟(GAA)。

该研究发现,如果消费者,菜单计划和购买决策都知道他们是人道收获的,他们将更倾向于购买鱼类和贝类。受访者报告说,人道收获的产品质量更好,味道更好,质地更好。

咨询公司Changeing Tastes的发言人Arlin Wasserman表示,越来越多的美国消费者表示打算减少红肉的消费,而替代红肉的最佳选择是鱼和贝类。

Wasserman说,在水产养殖中采取人性化的做法并避免使用抗生素是两种解决消费者对食用更多鱼类和贝类的担忧的策略,可以使农产品比野生产品更具吸引力。“虽然采取人性化的做法并消除抗生素的使用可以改善美国海产品市场,但如果不进行改进,则可能对该行业的声誉和海产品吸引力构成威胁。耕种。”

消费者对红肉和家禽消费的担忧主要是由于动物的福利和抗生素的使用,Datassential公司的玛丽·莫尔德说。“消费者现在对食用鱼和贝类也有同样的担忧,” dijo.

在探讨人类捕捞的概念时,Wasserman和Moulde考察了生产的四个方面:是否已努力减轻鱼在运输中的痛苦;宰杀前惊呆了;在繁殖或生产过程中通过修边或眼干切除术对动物进行修饰的实践;以及使用抗生素。

“我们不确定这些做法使用得如何广泛,” dijo Wasserman.

水产养殖业可以通过投资于最佳实践来增加销售量,而不是对批评和削减做出回应,从而避免其他蛋白质供应商所经历的许多挑战。

该研究发现,大多数消费者和饭店经营者认为,主要的认证和资格认证计划已经包含了人道的实践准则。瓦瑟曼说,事实并非如此。

“尽管某些标准可能涉及实践,但目前这些程序都没有一套旨在减轻鱼类痛苦的标准,而这是人类动物生产的基本标准。” agregó.

水产养殖业可以通过投资于最佳实践来增加销售额,而不是对批评和下滑做出回应,从而避免其他蛋白质供应商所经历的许多挑战。

“我们认为这是一种有益的光环,消费者认为人道做法正在得到解决,但是存在风险。如果有动力的消费者或购买者将要查看资格认证计划如何涵盖人道的生产标准,那么他们将不会看到减少痛苦的明确方向,而只会看到与质量和环境有关的步骤。我们知道水产养殖管理委员会(ASC),最佳水产养殖规范(BAP)和海鲜观察正在考虑如何或是否解决这些问题,但是消费者与菜单决策者之间的差距仍然存在现实是什么。如果您的信念被证明是错误的,那么您将失去信心。”

去年,GAA接受了开放慈善项目的$ 435,000美元拨款,用于开发鲑鱼,罗非鱼和ia鱼动物福利的最佳实践。在三年项目的第一年结束时,由GAA副总裁史蒂夫·哈特(Steve Hart)领导的团队总结了当前的做法。

“我们发现不同物种之间存在许多差异,”哈特说。 “由于鲑鱼产业整体上是由大型垂直整合公司组成的更先进的商业产业,因此其做法比其他产业先进得多。与其他经营家庭农场的水产养殖生产商相比,这些公司实施标准做法更为容易。此外,在欧洲,鲑鱼养殖者的鱼类福利措施已成为趋势驱动的生产重点。“该行业中的大多数参与者都使用人道的收获方式,例如敲击击晕或电击晕,这被认为是两种最人道化的击晕类型。”

该研究表明,对于专注于人性化生产的生产者来说,有机会将这些特性商业化是一个很好的机会,可以从其他水产养殖产品中积极区分其养殖鱼或贝类。这样,他们可以解决消费者从肉到鱼或海鲜的主要消费担忧。

“证明实行了人道的生产做法可以克服餐桌上的参与障碍,” dijo Wasserman. “水产养殖业可以通过投资于最佳实践来增加销售量,而不是对批评和削减做出回应,从而避免其他蛋白质供应商所经历的许多挑战。”

信加 倡导者 推特 @GAA_Advocate