家禽副产品粉中的脂肪成分，能量为虾提供了宝贵的营养
膳食中的包合物会显着改变虾的脂肪酸组成
世界范围内水产养殖的快速发展已越来越依赖于外部饲料投入的使用，尤其是复合水产饲料的使用。由于可持续性和经济原因，减少鱼粉消费的压力要求进行深入的研究工作，以寻找替代鱼粉的候选人。
配制低鱼粉虾饲料需要使用多种成分的组合，因为大多数饲料具有明显的营养和功能限制，不能在养殖虾的饮食中单独单独使用。
家禽副产品粉
家禽副产品粉（PBM）是一种蛋白质和必需氨基酸组成比植物蛋白成分更有利的成分，可以代替虾类饲料中约三分之二的鱼粉，而对性能没有负面影响。为什么进一步增加PBM的含量会影响性能是当前研究的关键领域。
可能的原因之一是PBM中脂肪含量高。饲料摄入可能由于PBM过多的能量：蛋白质比率而受到影响。此外，与鱼粉相比，脂肪的n-6：n-3脂肪酸比例高，因此饲料中脂肪酸比例的变化可能对虾的生产造成不利影响。另一方面，PBM中的脂肪也是虾的宝贵营养素的来源，尤其是磷脂和胆固醇。
为了更好地了解脂肪在PBM中的营养价值，作者对脂肪的各种成分进行了定量，使用超临界流体萃取法对PBM进行了脱脂，设计了常规和脱脂PBM各种组合的实验饲料，并进行了虾类喂养试验。
超临界流体萃取
已经发现用超临界流体（SCF）萃取在分离所需化合物方面具有选择性，而不会在萃取物中留下有毒残留物，也没有加工产品热降解的风险。将PBM供应到萃取塔，然后将其连接到实验室规模的萃取系统。用超临界流体冲洗系统以除去空气，并激活加热罩以使色谱柱达到过程温度。
基于经验和生物质结构信息选择初始起始压力。气体形式的SCF在选定的压力和温度条件下通过容器一段时间。然后，气体加萃取物的高压气流通过减压阀进入滤瓶，在萃取瓶中沉淀出可萃取物。大气气体从烧瓶中流出，然后飞过仪表以对总体积进行积分。在使所需量的气体流过提取容器后，将烧瓶移出。
重复该过程以从相同的初始进料中收集多种提取物，直到耗尽可提取物质。最后，收集残留在容器中的剩余脱脂PBM。
脂肪酸概况
对全脂PBM，脱脂PBM和提取的馏分进行了近成分，脂肪酸，磷脂和胆固醇的分析，以了解实验成分中脂肪成分的水平。数据证实，超临界流体萃取有效地将胆固醇和中性脂质萃取到液体部分中，但保留了膳食部分中的大多数磷脂。
磷脂，胆固醇和总脂质的提取效率估计分别为9.0％，78.3％和59.0％。此外，PBM中12.5％的脂质由磷脂组成。在磷脂中，磷脂酰胆碱（40.8％）是最主要的，其次是鞘磷脂（11.4％），溶血磷脂酰胆碱（8.8％），磷脂酰乙醇胺（7.6％）和磷脂酰肌醇（6.9％）。 PBM的胆固醇含量估计为0.21％（占脂质的1.7％）。表1显示了PBM的脂肪酸谱。
内特，脂肪酸概况，表1
| 脂肪酸 | 脂肪酸 （％） |
|---|---|
| 16：0（Palmitic） | 23.34 |
| 16：1n-7（棕榈油） | 7.44 |
| 18：0（硬脂酸） | 5.73 |
| 18：1n-9（Oleic） | 40.97 |
| 18：2n-6（Linoleic） | 19.31 |
| 18：3n-3（Linolenic） | 0.95 |
实验饮食
设计了四种以0、12、24或36％的脱脂PBM含量代替全脂PBM的日粮，并以鱼粉作为参考日粮。日粮的配方中含有42％的粗蛋白，并减少了粗脂肪和可消化的能量。饮食分析见表2。
Nates，最近分析，表2
| 营养素（以饲喂百分比计） | Feed 1 | Feed 2 | Feed 3 | Feed 4 | 参考提要 |
|---|---|---|---|---|---|
| 湿气 | 8.05 | 7.72 | 8.33 | 8.18 | 8.32 |
| 粗蛋白质 | 42.68 | 42.26 | 40.93 | 44.03 | 42.74 |
| 粗脂肪 | 10.54 | 10.27 | 7.47 | 6.20 | 8.06 |
| 粗纤维 | 0.87 | 1.01 | 0.96 | 1.03 | 0.84 |
| 灰 | 8.18 | 8.48 | 8.20 | 8.59 | 7.76 |
将日粮饲喂平均初始重量为4.1克的虾七个星期。虾的放养量为20 / m2 装在文莱达鲁萨兰国渔业部虾营养研究中心的1,800升圆形缩微水箱中。表3总结了虾的性能。
内特斯，黑虎虾的性能，表3
| 参数 | Feed 1 | Feed 2 | Feed 3 | Feed 4 | 参考提要 |
|---|---|---|---|---|---|
| 初始体重（克） | 4.17 | 4.06 | 4.07 | 4.00 | 3.96 |
| 最终体重（克） | 12.76 | 12.12 | 12.05 | 11.82 | 13.25 |
| 体重增加（g / 7周） | 8.59 | 8.06 | 7.98 | 7.82 | 9.29 |
| 进料比 | 2.07 | 2.30 | 2.41 | 2.25 | 1.97 |
| 存活率（％） | 94.44 | 94.44 | 89.58 | 95.14 | 94.44 |
单向方差分析表明，饲喂不同虾的对虾的增重，饲料转化率或存活率无显着差异。
饮食。然而，回归分析表明，饮食中PBM水平被脂肪提取的PBM替代后，体重增加减少。
数据表明，PBM中的残余脂肪，各种脂肪成分和膳食能量对于虾是有价值的营养物质。尸体分析显示，与喂食参考饲料的虾相比，喂食PBM或脂肪提取的PBM的虾的饱和脂肪酸含量高约25％，n-3脂肪酸含量低26％（图1）。
观点
超临界二氧化碳萃取是一种从饲料原料中萃取脂肪的新方法。它选择性地从成分中除去中性脂肪和胆固醇，但保留了磷脂。
PBM中的残留脂肪，各种脂肪成分和膳食能量对于虾来说都是有价值的营养。对饮食中PBM的评估不仅应考虑残留的脂肪和能量，还应考虑胆固醇和磷脂。
膳食中含有PBM会显着改变虾的脂肪酸组成。在单不饱和脂肪酸的情况下变化最为明显，对于饱和脂肪酸和n-3脂肪酸变化相对中等，而在n-6脂肪酸情况下变化不明显。
（编辑’注意：本文最初发表于2011年11月/ 12月的 全球水产养殖倡导者）
作者
-
脂肪和蛋白质研究基金会，公司。
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