减肥饮食可提高鲷鱼的品质
研究旨在改善视觉外观和营养状况
鲷鱼价格上涨的压力很大– 灵芝是地中海地区的一种高价值和重要的水产养殖物种–水产养殖者希望从竞争中脱颖而出。鲷鱼的质量由外观，屠宰质量，新鲜度，烹饪质量和营养价值的主要标准定义。
鲷鱼的外观是由有色素的judge盖，明显的腹部黄线，两眼之间的亮黄色弧线和背侧的金色光泽来判断的。营养价值主要集中在食用鱼片的omega-3含量上。
实验饮食
在欧洲共同体生活质量委员会和生物资源管理计划的财政支持下，作者最近进行了研究，以通过食用饮食来改善鲷鱼的视觉外观和营养状况。
配制了三种日粮，包括标准的对照日粮（HIGH FM）和大量的鱼油和鱼粉，以及两种日粮，其中一部分鱼粉和鱼油被不同量的植物蛋白和脂肪来源所代替（ MED FM +和LOW FM）（表1）。在MED FM +饮食中，加入了营养浓缩鱼精以补偿鱼粉替代所造成的营养流失。
Ceulemans，实验饮食组成，表1
| 饮食 | 高FM | MED FM + | 低调频 | 鳍 |
|---|---|---|---|---|
| CP / CF | 46/18 | 46/18 | 46/18 | 48/17 |
| 鱼粉中的蛋白质百分比 | 65 | 35 | 25 | 64 |
| 鱼粉/油中的脂肪百分比 | 85 | 33 | 31 | 85 |
第四种饮食（FIN）与最终的预混料一起配制，其中包含营养素和成分，以优化营养状况并增强鱼的视觉外观。所有日粮均采用标准原料配制，并在双螺杆烹饪挤出机上生产。
实验装置
第一个实验评估了最终饮食对最终饮食的生长和营养状况的影响。将初始重量为48克的实验鱼随机分配到置于部分再循环系统中的300升水箱中，该水的平均水温为22摄氏度。每天监测水质参数，并将其保持在该物种可接受的范围内。用自动皮带喂食器喂鱼。取回未进食的饲料，并相应纠正饲料摄入量。
在开始的126天内，给鱼喂了三种不同的成长期饲料。在此适应期之后，将MED FM +和LOW FM组的鱼细分为继续接受适应性饮食的第一组，而第二组改用最终饮食（MED FM +->FIN and 低调频->鳍）。整个加工过程持续58天，然后称重鱼并取样以求鱼片和肝脏成分。
在与第一次试验相同的实验条件下进行了第二次试验，但使用的是更大的600升水箱。在短暂的适应环境后，将具有相同喂养历史的200克实验动物分为喂养高FM饮食或FIN饮食的组。 105天后，将鱼称重并取样，以分析外皮。
饮食完好可改善生长，营养状况
在第一个试验中，喂食高FM和中度FM +日粮的鱼的生长和饲料转化率在统计学上没有显着差异，尽管它们的表现明显优于低速FM动物。饲喂低调FM日粮的组在适应期内的日生长率比高调FM鱼低14.5％，饲料转化率（FCR）高34％（图1）。
当这些鱼改换成最终饮食时，生长和FCR大大改善。在LOW FM饮食中适应的鱼表现出主要的代偿性生长反应，最终体重为264克-非常接近HIGH FM饮食中达到的271克体重。
用MED FM +和LOW FM饲料喂养的鱼片，其中鱼油被植物油大量替代，显示出高水平的omega-6多不饱和脂肪酸（PUFA）和降低的omega-3高不饱和脂肪酸（HUFA）水平。不建议消费者使用这些脂肪酸谱。包含高水平海洋蛋白和脂肪的精加工饲料恢复了鱼片中omega-3 HUFA的含量，并在一定程度上冲洗掉了omega-6 HUFA。
转换为最终饮食时，对鱼片的近端成分没有观察到明显影响，但对肝脏脂肪含量有积极影响。
皮肤色素沉着
在第二次试验中，重点是皮肤色素沉着。色度计测量证实了可见的皮肤色素沉着的目视观察（图2）。色度计是一种测量颜色强度的设备。
皮肤的化学分析还显示类胡萝卜素含量提高。饲喂最终饮食的鱼每公斤总类胡萝卜素为4.4毫克，而对照饮食的价值为每公斤1.9毫克。在试验中没有观察到生长或饲料利用率的显着差异，尽管最终饮食表现略好。
（编辑’注意：本文最初发表于2005年4月的 全球水产养殖倡导者 ）
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作者
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水产养殖营养
霍格维尔德93，9200
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