健康& Welfare

屠杀方法，屠宰后质量，第1部分

2013年11月2日，星期六小乔治·弗里克（George J. Flick），博士 David D.Kuhn博士

制定屠宰计划

收获鱼以进行屠宰通常需要对鱼进行一些处理和浓缩，这可能会导致鱼的压力。众所周知，捕捞会导致皮质醇，鱼类中的主要应激激素以及乳酸和葡萄糖水平升高。它还可能导致糖原水平降低，肌肉pH值降低以及僵尸快速发作。

收获前的生理变化可能会导致产品质量下降和加工产量下降，从而对获利能力产生重大影响。对双色球中奖概率造成的伤害最小的肉质最好。

目前，根据种类，产品质量和市场需求，对鱼类采用了多种屠宰方法。有些鱼是单独加工的，而另一些则被集体杀死。

根据Silsoe研究所的说法：“屠杀通常是一个分为两个阶段的过程。首先使双色球中奖概率震惊，使其对疼痛不敏感。然后，通过各种方法引入死亡，包括出血，使心脏停止或防止接触氧气。这两个阶段可以同时发生，但是如果它们是不同的操作，则必须将击昏时间缩短到最小，以防止在死亡发生之前恢复意识。

在评估安乐死的方法时，应考虑以下标准：

尽管在许多国家，宰杀人类食用的哺乳双色球中奖概率和禽类受到法律的管制，但大多数国家尚未将这种保护范围扩大到养殖鱼类。各个团体都表示，由于没有理由认为鱼不能感到疼痛和痛苦，因此有充分的理由提供与高级脊椎双色球中奖概率类似的鱼保护措施。

可接受的屠宰方法必须使双色球中奖概率立即变得不敏感，并且在执行过程中不会引起可避免的疼痛或痛苦。根据人道屠宰协会的说法：“理想的鱼类屠宰系统包括不将双色球中奖概率从水中移出的方法。在无法避免的情况下，鱼在水中的停留时间不得超过15秒。在这段时间之后，双色球中奖概率表现出不良行为。”

在英国，与其他许多发达国家相比，对农场双色球中奖概率福利的关注更为广泛，从亲双色球中奖概率立法，政策和消费者利益的普遍性证明，鱼的福祉如此重要，以至于一些零售商预计将人道屠宰鱼元素纳入其购买政策。

2009年9月水生双色球中奖概率卫生标准委员会报告的一部分包含有关人员的信息；鱼类的装卸和运输；屠宰前盛放鱼的设施设计；以及惊人的杀人方法。本章还总结了鱼类的惊人方法及其各自的福利问题。一些公司目前正在审查该报告，并可能在开发新设施或现有结构的改造计划中包括一些建议。

根据美国人道协会的一份报告，一种评估鱼类意识的方法是监视鱼的眼翻反射，当鱼左右滚动时眼睛的运动。当有意识的时候，鱼在向侧面滚动时会试图保持直立，并且眼睛相对于头部滚动。但是，当失去知觉时，眼睛相对于头部保持固定，没有运动。

评估意识丧失的其他可接受的非侵入性方法包括监视自我启动的行为，例如正常游泳和保持平衡的能力。对刺激（例如捕捉或处理，针刺或电刺激）的反应以及临床反射（例如的节律性运动、,片上的骨瓣拍动表示呼吸）是其他指标。

（编辑’注意：本文最初发表于2013年7月/ 8月的 全球水产养殖倡导者.)