有关世界上发展最快的产业之一水产养殖发展的新闻报道和技术文章。

饲料中的霉菌毒素影响鱼类健康,生产

杰米·霍夫特(Jamie Hooft) 多米尼克体育局,博士

水产饲料制造商必须实施风险管理策略

 霉菌毒素
圭尔夫大学鱼营养研究实验室的一项试验表明,当用于饲料时,玉米基成分中天然霉菌毒素含量低,会影响鱼类的健康和生长。

在过去的二十年中,商业鲑鱼饲料的配方发生了相当大的变化。已投入大量努力来开发更具成本效益的饲料,其中包含较少的鱼粉和较高水平的经济农业商品。

已经表明,可以使用高水平的植物来源的饲料来配制高营养和高性价比的鲑鱼饲料。但是,已经有人担心,对植物来源成分的更多依赖可能会增加将这些动物暴露于霉菌毒素的风险。

霉菌毒素

霉菌毒素是丝状真菌产生的结构多样的,潜在有毒的代谢产物。农作物的真菌生长可发生在收获前,收获期间或商品运输和储存期间的收获后田间。诸如湿度和温度之类的环境因素在真菌生长和随后的霉菌毒素生产所需条件的发展中起着重要作用。

霉菌毒素由于其对人类健康,动物生产力以及饲料和农业的影响而造成了巨大的经济损失,因此引起了全世界的关注。据估计,全球约25%的农作物产量在某种程度上受到霉菌毒素的污染。据估计,由于农作物的损失,缓解措施和农用动物的霉菌毒素造成的经济损失每年高达数亿美元。

牲畜,家禽和鱼类食用受霉菌毒素污染的饲料会导致多种症状,从生产效率下降到死亡。与霉菌毒素暴露相关的非特异性症状使诊断变得困难。真菌毒素对物种的敏感性差异很大,并取决于几个因素,包括年龄,性别,接触前的营养和健康状况。

可能影响动物健康和生产的真菌毒素主要由三种真菌产生: 青霉曲霉 镰刀菌 。尽管存在数百种霉菌毒素,但动物饲料行业最关注的是 曲霉 青霉菌 霉菌毒素黄曲霉毒素B1和曲霉毒素A,以及 Fusariu m霉菌毒素,玉米赤霉烯酮,伏马菌素B1和单端孢菌烯(如脱氧雪腐烯酚)。

镰刀菌 水产养殖中的霉菌毒素

镰刀菌 霉菌毒素是全球范围内最大,最具经济意义的霉菌毒素之一。相对于陆生物种,相对较少的研究检查了 镰刀菌 霉菌毒素对鱼类的健康和表现。

此外,迄今为止,许多研究都集中在杂食性温水物种上,因为通常将这些物种的饲料配制为含有高含量的谷物和其他植物成分。鉴于这些霉菌毒素的广泛分布以及鲑鱼饲料的饮食组成发生变化,有关其对不同鱼类的影响的信息至关重要。

伏马菌素B1

伏马菌素主要存在于玉米成分中。伏马菌素B1(FB1)是研究最广泛,最普遍的一种,约占饲料中伏马菌素总含量的70%。 FB1的毒性与其破坏鞘脂代谢的能力有关。鞘脂是化学分子和功能上最多样化的生物分子之一,在调节细胞存活和分化中起关键作用。

在鱼类中,关于FB1对健康和性能的影响存在相互矛盾的信息。在初始体重低于2 g含20 ppm FB1的饲喂日粮中,在幼雏cat鱼中发现增重和采食量显着减少,饲料转化率增加。相反,重达30 g的channel鱼能够在14周的时间内忍受80 ppm的膳食FB1,而体重却没有减少。

在同一研究中,还发现FB1会损害接种灭活鱼的鱼的免疫反应。 爱德华氏菌 细胞。此外,在鱼类饲料中被超过20 ppm FB1污染的肝脏中观察到微小的肝损伤。与这些发现相反,一项类似的研究报告没有组织学证据表明,成年channel鱼饲喂含有超过300 ppm FB1的饲料长达五周。

鱼似乎比鲤鱼更耐FB1。 1岁大的鲤鱼接触被0.5和5.0 mg FB1 / kg体重污染的饲料会导致体重下降和目标器官生理参数的改变,包括肝酶活性的增加。在另一对年龄相似的鲤鱼的研究中,在低至10 ppm FB1的饮食水平下观察到毒性迹象。据报道,外分泌和内分泌胰腺和肾间组织中的散在病变可能是由于缺血和/或内皮通透性增加所致。

玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮在 镰刀菌 由于霉菌毒素对农场动物的生殖过程产生不利影响,因此它们具有一定的毒性。玉米赤霉烯酮及其代谢产物是能够与雌激素受体竞争性结合的非甾体类雌激素化合物。

在一项比较性的体外研究中,发现玉米赤霉烯酮及其代谢产物与虹鳟鱼的雌激素受体相比,与人,小鼠,鸡和青蛙的受体具有特别高的亲和力。在体内,暴露于玉米赤霉烯酮和玉米赤霉烯酮7天后,观察到了剂量依赖性诱导的卵黄发生和产臭作用,这是鱼卵发生中不可或缺的两个雌激素受体介导的反应。 α -玉米赤霉烯醇。

脱氧雪腐烯醇

脱氧雪腐烯酚是谷类谷物中常见的单端孢菌素霉菌毒素,可抑制动物体内的蛋白质合成,影响神经递质的合成,根据暴露的剂量和持续时间,可以是免疫抑制性的或免疫刺激性的。动物中脱氧雪腐烯醇毒性的常见症状是采食量减少,在某些情况下还会引起呕吐,因此俗称“呕吐毒素”。

在以不超过10 ppm的纯净脱氧雪茄烯醇为食的幼年cat鱼饲料中,未观察到对饲料消耗,生长,血细胞比容值或肝脏重量的不利影响。但是,与饲喂不含脱氧雪茄烯醇的对照日粮的鱼相比,饲喂来自自然污染小麦的日cat鱼含有超过15 ppm的脱氧雪茄烯醇的日粮,生长减少,饲料转化率较差。

相反,饲喂含有1至13 ppm的脱氧雪腐烯酚至幼年虹鳟鱼的饲料会导致饲料摄入,活体重增加和饲料效率显着下降。在同一研究中,在含有20 ppm或更高的脱氧雪腐烯酚的鱼饲料中观察到完全拒绝饲喂。 

最近的发现

在一项由圭尔夫大学鱼类营养研究实验室的Biomin赞助的最新研究中,作者发现,被污染的玉米中含有0.3至2.6 ppm的脱氧雪茄烯醇的饮食会降低虹鳟鱼的生产性能和健康状况。饲料摄入,体重增加和饲料效率的显着下降与饮食中脱氧雪茄烯醇水平的增加有关(图1和2)。

 脱氧新烯醇
图1:含有分级水平的脱氧雪腐烯酚的虹鳟鱼饮食的体重增加。
 脱氧新烯醇
图2:以分级的脱氧雪腐烯醇水平饲喂虹鳟鱼日粮的饲料效率。

此外,与含0.3 ppm脱氧雪茄烯醇的对照饲料配对饲喂的鱼相比,饲喂含2.6 ppm饲料的鱼的增重和饲料效率显着较低,这表明与脱氧雪茄烯醇暴露相关的影响不仅与降低饲料中的采食量有关。动物。肝脏和肠道的重大组织病理学变化与饮食中脱氧雪腐烯醇水平的增加密切相关。

这些结果表明,脱氧雪腐烯酚对虹鳟鱼具有高毒性。因此,在鲑鱼鱼饲料的配方中使用这些成分时,常见农产品中经常观察到的低污染水平可能是一个问题。

推荐建议

需要进一步研究以充分了解脱氧雪腐烯醇和其他药物的毒性作用和基础 镰刀菌 鲑鱼毒素真菌毒素 以及它们对水产养殖业的威胁。根据最近的发现,强烈建议饲料生产商实施霉菌毒素风险管理策略。理想情况下,这些程序应包括对饲料成分和成品饲料的常规筛查,以及为鱼饲料中可接受的霉菌毒素含量制定强有力的指南。

(编辑’注意:本文最初发表在2010年3月/ 4月的印刷版中, 全球水产养殖倡导者