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可以‘化学指纹’阻止海鲜欺诈?

詹姆斯·赖特

Oritain:农场的独特取证特征使其产品具有防篡改的可追溯性

海鲜的价格受到其来源的强烈影响。任何与原产地相关的品牌都知道,将原产地标记在标签上可以传达质量,安全性和信任。

因此,可追溯性是全球贸易食品供应的重中之重,而海鲜当然也适合这种计划。但是,QR码,条形码或认证徽标是否足以证明包装上的虾实际上来自厄瓜多尔?还是鲑鱼一定来自苏格兰?

一些有价值的品牌发现它们可以提供真实性保证并防止财务欺诈-据全球食品公司称,这每年使该公司损失超过500亿美元。 密歇根州立大学食品欺诈计划 -它必须超出书面或数字记录。

旨在保护公司声誉的一种新兴食品服务为欺诈提供了科学解决方案。新西兰公司Oritain表示,牛奶,水果,蜂蜜,肉,葡萄酒,奶酪甚至鱼类等农产品都可以拥有自己独特的识别标记,几乎是无法伪造的-诸如此类。到指纹。

Una 化学指纹, para ser más preciso.

简而言之,它的工作原理:在农场养的鱼也吃同样的食物。他们共享的河流,湖泊或海水具有一系列自然特征,其中一些来自附近的土壤。对稳定同位素和痕量元素的完整测量和分析,以及真正的产品样品和专有的统计分析,都将创建可区分的轮廓,并将其存储在数据库中以供将来进行比较测试。

Ud. piensa en la 可追溯性 como registros de papel o electrónicos, transfiriéndose de un segmento de la cadena de suministro a otro. Ud. intenta reconstruir la historia de ese producto a lo largo de la cadena de suministro. Esto es normalmente un ejercicio que toma algún tiempo, y puede ser manipulado –它仅与您输入的信息一样好。

关于这项技术已经有传言。几家麦卢卡蜂蜜品牌首先采用了Oritain的领先风险降低服务。麦卢卡蜂蜜是新西兰独有的单花蜂蜜。据信,它具有药用价值,可以卖到高价,因此对于骗局已经成熟。一些生产和乳品公司也装有化学指纹以保护其品牌。

Pero la acuacultura, practicada en todo el mundo, podría ser la 真正 gran frontera de esta tecnología, y Oritain ahora está explorando sus perspectivas con las granjas piscícolas.

“这项技术可能已经使用了20年,但直到最近才在商业上提供。”Oritain伦敦办事处技术销售经理Miguel Flavian说, 主张. “我们的目标是成为最受信任的原产地证明公司。有些人想知道他们已经完成所有测量。”

新西兰海鲜公司Sanford与Oritain合作,保护其大荣耀湾海鲜品牌,其中包括鲑鱼,贻贝和牡蛎。

“这些种类的贝类是新西兰特有的,因此我们认为保护与Oritain一起创造Big Glory Bay品牌的辛勤工作具有价值。我们确保可以证明我们的大荣耀湾系列产品的独特出处,不仅可以主动降低欺诈风险,而且可以利用这项服务所提供的强大的讲故事机会,”该公司在准备好的声明中说。“总的来说,我们认为Oritain是我们的大荣耀湾品牌不可或缺的一部分。”

该技术与化学和数学密切相关,是与新西兰达尼丁的奥塔哥大学密切合作开发的。在加入八年前成立的公司之前,几名Oritain员工在学校学习或工作。

Flavian提到法医可追溯性-他强调法医可追溯性不使用DNA证据-作为一项技术“muy disruptiva”甚至连DNA测试也似乎很局限。他说,虽然DNA可以告诉您一块肉来自牛或猪,但法医可追溯性可以告诉您牛或猪在哪里吃午餐。

Oritain的原产地证明可以测试肉食是否来自草食或谷物喂养的奶牛,如果食品掺假了,或者产品稀释了。

“您将可追溯性视为纸质或电子记录,即从供应链的一部分转移到另一部分。您正在尝试重建整个供应链中该产品的历史记录,” dijo. “这通常是一项需要一段时间的练习,并且可以进行操作–它仅与您输入的信息一样好。”

食品丑闻(例如2013年欧洲牛肉供应中的马肉或近十年前对中国出口中三聚氰胺的担忧)可能削弱控制市场高价所需的信心。 Oritain,曾与 指南针集团 y 食材与新西兰鲑鱼,鳟鱼和贻贝公司合作,并正在探索水产双色球中奖概率业提供的巨大机会。

随着越来越多的食品在国际上进行贸易,品牌保护对于向Flavian所说的产品的出口日益重要。“高风险市场”像中国Oritain-他说他的技术拥有92%的“真正积极” y una “verdadera”96%的不良率-表明在新西兰销售的水果产品上使用了虚假标签,要求的价格高于国产水果。

“它是一本护照,如果需要的话,它是一种识别单个区域的产品的独特方法,” dijo. “一些公司之所以对它持开放态度,是因为他们苦苦挣扎,或者只是看到了建立更强大的供应链的价值。”

@GAA_Advocate