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关于改善负责任水产养殖干预工作的思考

克劳德·博伊德,博士

认证计划是确保产品来自负责任水产养殖的最佳工具

干预努力
有效利用资源和认证计划是使水产养殖业逐步承担更大责任的关键。

 

自成立以来,我一直参与负责任的水产养殖运动,并努力做到客观和现实。当然,尽管我理解并同情水产养殖业和环境界的关切,但没有人是真正的客观目标。由于我最近参与了一个项目,该项目收集了泰国和越南84个对虾养殖场的生产方法和资源使用数据,因此我不得不就促进更负责任的水产养殖的努力发表一些意见。这项研究提供了对农场资源利用效率的直接见解,进而以可衡量的结果提供了环境绩效的间接证据。虾类水产养殖的结果表明了其他类型水产养殖中资源利用效率的关系,并直接影响着发展对环境负责的水产养殖的努力。

对虾养殖场的调查数据几乎涵盖了各个方面,包括养殖场规模,设计,操作程序和生产结果。这些数据将很快在同行评审的期刊上发布,今天就足以表明没有单一的农场模型用于生产 凡纳滨对虾 或来自 斑节对虾 在两个国家。尽管每个国家的一些对虾养殖场相似,但大多数在设计,水管理,运营投入和性能方面都大不相同。

效率指标

五个关键的效率(和环境责任)指标是饲料转化率(FCR),土地使用(包括用于食品配料的土地),水和能源使用(包括与能源有关的能源)。食物),以及鱼入的比例:鱼出。就这些指标而言,两种物种的农场之间存在巨大差异,这将通过以下方式证明: 南美白对虾.

泰国的FCR,土地利用,水利用和鱼入:鱼出的比率的指标(表1)的平均值和范围均低于越南。越南的能源使用量略低于泰国。由于饲料管理改善,泰国的FCR较低,这导致鱼的进口比例降低:泰国的鱼出口比越南少。泰国的每公顷产量高于越南,导致泰国的土地和水使用价值较低。泰国使用的每公顷曝气量更多,因此该国每吨虾产生的能源消耗高于越南。两国之间五个指标的值在农场之间也存在很大差异。

 泰国越南
FCR 1.33(0.85至2.25)1.49(1.2至2.2)
土地使用(公顷/吨虾)0.58(0.26至0.68)1.06(0.25至9.88)
使用水量(立方米/吨虾)5,440(2,000至21,000)15,100(928至148,150)
能源消耗50.6(14.1至191.4)45.6(16.0至364)
钓鱼率:钓鱼率1.22(0.92至1.64) 1.34(0.70至2.30)

 

尽管表1中的数据是虾类水产养殖的,但结果表明,其他类型水产养殖的国家之间的绩效指标也将出现差异。此外,在单个国家中,每个指标的农场之间差异不大,并且指标范围可能在国家之间重叠。结果是,用于在国家内部或国家之间建立认证计划的标准以及就任何类型的水产养殖的相对性能做出决定的信息必须基于大型养殖场数据库,他们的生产方法和资源利用效率。

改善水产养殖绩效

在研究计划和对水产养殖有广泛了解的利益相关者的意见(通常是研究人员,知名人士)的基础上,制定认证计划和购买者购买政策中的可靠标准,以及成功的制作人。这些专家通常根据研究或他们具有丰富知识的农场提供的信息来发表意见。那时或现在没有在农场级别上针对单个物种的大型行业范围数据库。

食物
改善水产养殖性能需要大量的农场数据。从这个意义上讲,水产养殖饲料的使用和管理非常重要。

FCR 提供了一个示例,说明研究数据或来自几个农场的数据如何代表或不代表整个生产区域中FCR的平均值和范围。 FCR 在调查中报告了 南美白对虾 通常范围是1.3-1.8。美国对内陆虾类养殖的一项研究表明,商业养殖场的平均FCR约为1.7,泰国和越南的对虾养殖场的FCR值往往在研究范围内。研究。因此,对于这些特定情况,研究数据显得相对可靠。以美国的channel鱼为例,在FCR调查中获得的值通常也在1.3至1.8之间。然而,参考美国农业部关于加工食品和鱼类使用的生产统计数据显示,2004年全行业FCR值为2.54,2014年为2.31–远远高于通常在研究中获得的结果。

泰国和越南对虾养殖的调查结果表明,我们为提高水产养殖性能而做出的努力必须基于养殖场的大量数据。这些数据库将使我们能够确定现有技术和生产方法可能达到的性能水平。这些数据也将对改善水产养殖认证计划和其他负责任水产养殖工作的标准有很大帮助。

海鲜分类系统

许多组织和大型水族馆使用海产品分类系统制作袖珍卡片,以表明哪些物种是环境选择的最佳(绿色)或最佳替代(黄色),以及应避免的物种(红)。这些卡可用于野生鱼产品,因为渔业范围广泛,并已对其开发程度进行了评估。但是,对于水产养殖产品来说,使用这些卡片是有问题的,因为这些卡片没有考虑到国家内部或国家之间养殖场性能的巨大差异。

一个的产品“país rojo”(避免)实际上可以在对环境负责的农场上生产– incluso habiendo adquirido certificación BAP, ASC u otras certificaciones. Por otra parte, un producto de un país 绿色 (la mejor opción) podría ser de una granja de reciente construcción en un hábitat de manglares, 或来自 una granja que no cumplió con uno o más requisitos para la administración ambiental.

分类系统
海鲜分级系统在处理野生捕捞海鲜时很有用,但由于农场产量的巨大差异,将其用于水产养殖产品存在问题。

水产养殖分类系统不鼓励生产者提高业绩。例如,一个“país rojo”它没有改善的动力,因为该国所有的水产养殖虾被认为是不良的环境选择。另一方面,在全国范围内努力提高产品等级的情况下,生产商往往组织不善,无法有效地提高绩效。在一个“país 绿色,” un “不好的”生产者不必花任何精力来改善性能,因为“estado 绿色”产品已投保。

美国和加拿大的生产信息,以及排名前十的虾和罗非鱼进口国,都是根据流行的分类系统的颜色进行组织的(表2)。那个部分“verde” muestra que no hay rechazos de la FDA, y sugiere que la calificación 绿色 es fiable con respecto a la inocuidad del alimento. Pero el volumen de producto 绿色 es pequeño y decreciente –美国消费的虾和罗非鱼的数量“verdes”它们分别是0.35%和2.57%。评分范围太窄,无法鼓励生产者使用最佳做法。评级的主要好处似乎是“calmar las mentes”最苛刻的消费者。

种类和分类*国家数消费量
2015(吨)
产量增加百分比
(2014年至2015年)
FDA拒绝进口的数量
虾(绿色)
12,004-410
虾(黄色)
2100,415673
虾(红色)
8425,57712612
罗非鱼(绿色)
311,551-380
罗非鱼(黄色)
3189,90474201
罗非鱼(红色)
629,98913910

 

一些评级程序还维护应用程序,这些应用程序给出了红色国家/地区的设施可以达到黄色或绿色评级的标准。此外,其中一些应用程序中分类的类别包括特定生产系统的分类(池塘,渠道,网箱,再循环系统)。但是,由于缺乏可追溯性,因此不能保证海鲜卖方可以将该信息传输给消费者。当前,使用这些评级卡或应用程序之一的美国消费者只能辨别产品的原产国以及产品是被种植还是被捕获。没有任何资料可以说明生产特定海鲜的农场对环境的影响。

观点

负责任的水产养殖计划理想的是“obras en curso,”必须不断努力以改善它们。对那些想学习水产养殖生产基础知识的人进行教育并不容易,尽管资格认证计划的目的是好的,但能否有效地对消费者进行有关其海鲜选择的教育尝试仍然有待观察。概括整个农场影响的方法。

认证计划是目前我们确保产品来自负责任水产养殖的最佳工具。这些程序具有农场级别的合规性,可追溯性检查,并带有告知买方的标签。但是,认证必须具有许多多余的要求。通过主要关注核心问题来简化认证计划将是一个很大的进步。但是,此工作需要在服务器场一级收集大量数据。