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贻贝大讨论:野性,耕地和认证方案符合要求?

尼基·霍尔玛德(Nicki Holmyard)

尼基·霍姆亚德(Nicki Holmyard), 主张 英国Offshore Shellfish Ltd.的贡献者和联合创始人,详细介绍了贻贝生产商’ conundrum

贻贝辩论
贻贝正处于关于是否应在渔业或水产养殖领域进行认证的持续辩论中。图片由Offshore Shellfish Ltd.提供

贻贝是重要的全球商品,在北美和南美,亚洲,欧洲和大洋洲都有养殖。它们作为人类食品很重要,可以转化为有价值的omega-3提取物或鱼饲料中的成分,还可以用于动物饲料,尤其是在中国。

根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据,2018年全球产量为210万吨,相比2015年为180万吨。2018年总产值为45亿美元,高于2015年的32亿美元。亚洲的产量占一半以上,欧洲为532,000公吨,美洲为411,000公吨。

2018年最重要的生产国是中国(903,000吨),智利(369,000吨)和西班牙(284,000吨)。排在中间的是新西兰(86,000吨),意大利(62,000吨),法国(57,000吨),韩国(50,000吨)荷兰,丹麦和泰国(每个约45,000吨),加拿大(27,000吨)和希腊(22,000公吨)。

养殖了几种不同种类的贻贝。泰国和菲律宾是青口贻贝的主要生产国(绿蔷薇); 智利Mytilus智利蓝贻贝在智利种植。地中海贻贝(鸡没食子 可以在西班牙,法国,希腊和意大利找到; 食用菌  也叫蓝贻贝,产于北欧国家,例如英国,爱尔兰,法国的大西洋沿岸,丹麦和挪威;新西兰种植绿色唇贻贝(凤梨);和韩国人生产 乌贼.

认证的两面

作为一种自然而丰富的资源,可以假定贻贝具有固有的可持续性,因此不需要证明即可证明这一事实。然而,贻贝在认证领域中占很大比重,贻贝养殖界一直在进行有关该认证是否应在渔业或水产养殖领域考虑的持续不断的辩论,有时还会引起争论。

(编者注:本文的作者Nicki Holmyard是该杂志的长期撰稿人 主张 以及Offshore Shellfish Ltd.的联合创始人,该公司在南德文郡(South Devon)沿海,离岸三到六英里之间的英吉利海峡经营三个绳子养贻贝养殖场。我们 要求她尽可能打破关于贻贝认证的现行讨论。离岸贝类获得了最佳水产养殖实践认证,最近还获得了英国水产养殖奖的最佳水产养殖公司荣誉,其离岸经理获得了年度贝类养殖者奖。)

之所以引起这样的争论,部分原因是全球生产是在海底养殖的贻贝与后来通过疏edge收获的贻贝以及在悬浮式水产养殖中用绳子种植的贻贝分开的。

这反过来使海洋管理委员会(MSC)与众多水产养殖认证公司抗衡,后者将贻贝纳入其标准组合中,包括最佳水产养殖规范(BAP),水产养殖管理委员会(ASC),GlobalGAP和海洋之友。

MSC作为管理完善和可持续渔业的认证者,最早出现在现场,当时大多数贻贝都在海床上生长。该组织最初并未将绳状贻贝纳入其职权范围,但后来MSC董事会改变了主意,投票决定将其列为“增强型渔业”。

随之而来的是贻贝养殖者的大量申请,通常是借助旨在改善海鲜产品可持续性的赠款资助,并且MSC在其他认证机构的标准开始运作之前就对许多贻贝养殖场进行了认证。 MSC是零售商的长期信任品牌,也是消费者熟悉的标签,尽管绳状贻贝现在占贻贝总产量的90%,但MSC很难与之抗衡。

生产模式的差异

底部生长的贻贝公司通常从野生种子床上挖出种子,或将其收集在网上,然后以特定密度在不断增长的田地中进行播种。对地块进行管理,以使捕食者的数量保持低水平。食蟹蟹和海星等食肉动物会成为贪食者,并在很短的时间内破坏农作物。

用绳子养的贻贝养殖者也有两种收集种子的选择。他们可能会用捕捉卵的绳子从野外捕获天然种子,然后将其重新装进棉花或网状的管中,以正确的密度装到新的绳子上,或者他们可能会使用孵化场的贻贝种子。美国和澳大利亚的贻贝养殖者严重依赖孵化场生产的鱼卵,并且在包括新西兰和苏格兰在内的其他几个国家进行了试验,结果不一。

在放牧可靠的地区,野生贻贝种子提供了最具成本效益的选择,但缺点之一是必须在自然决定的时间表内进行捕捞和重新装管作业。另一方面,孵化场吐口水可能随时产生,为贻贝养殖者提供了选择特定遗传特征或交错生产的选择。这反过来在收获时带来好处,贻贝始终以一致的大小供应。

贻贝辩论
用绳子养的贻贝养殖者可能会用抓绳子从野外捕获天然种子,然后将其重新装在棉花或网眼中,以正确的密度装在新的绳子上,或者他们可能会使用孵化场的贻贝。

是渔业还是农场?

1988年,粮农组织引入了水产养殖的定义,以减少其与捕捞渔业的混淆。该定义指出:``水产养殖是指包括鱼类,软体动物,甲壳类和水生植物在内的水生生物的养殖…耕种还意味着被耕种的个人或公司所有权。”

进一步遵循该论点,耕种是在农场上积极饲养和管理动物,种植农作物等的活动,而农场是专门拥有或租赁以饲养动物或农作物的区域。

捕鱼是一项通常从公共资源中获取种群的活动,而这些种群由政府管理。捕捞渔业不能以任何有意义的方式加以控制,而养殖包括管理。

对于纯粹主义者而言,重要的是要区分农场饲养的贻贝和野生捕获的贻贝,这与可持续性有关。首先,从海底挖出野生贻贝会导致局部枯竭或对其产生直接影响,而一旦将锚点放置在海底悬挂的绳索上,则生长在贻贝上的贻贝对底栖动物的直接影响极小。其次,贻贝的养殖可以通过有针对性地使用种子收集器来促进离散地区生物量的快速增长,而疏dr则不能做到这一点。

消费者在乎吗?

尽管在贻贝养殖界内部争论不休,但最大的问题是这对消费者是否真的很重要。该论点认为,消费者已经对海产品领域提出了过多的环境要求感到困惑,而采用为野生捕获制定的标准来认证养殖海产品只会加剧这种困惑。

最终,消费者只是很少担心他们的海鲜是野生的还是养殖的(除非是鲑鱼),而且很少有人知道其中的区别。不管标签如何,那些关心环境并寻求具有可持续性认证的产品的人都会感到满意。

苏格兰海洋科学协会(SAMS)的索非亚·佛朗哥(Sofia Franco)最近探讨了消费者对包括贻贝养殖在内的水产养殖的感知问题和关注。在贝类方面,她发现该行业有矛盾之处,并且总体上对此意识不足,对生产过程或产品及其制备方法几乎一无所知。她还说,由于缺乏知识,导致消费者与诸如可持续性和有机产品等概念相距甚远。

鉴于消费者的守门人是批发商,加工商和零售商,因此可以接受哪种认证方案的决定权在于他们。

零售世界尤其热衷于认证。它很好地完成了他们的尽职调查和可持续性采购与供应框,同时将成本从零售商转移到了生产商。

餐馆要求获得可持续性证明的速度较慢,他们宁愿不承担支付徽标许可费的额外费用,而要依靠顾客相信他们的判断这一事实。

许多现有的贻贝加工商已经获得MSC认证,并且不愿接受其他审核,因为它们已经受到BRC,ISO9001和其他计划的压倒。他们也不准备支付在其产品中包括其他认证计划的费用。还有一个问题,就是要改变包装以包括其他或替代徽标。

至少就目前而言,随着贻贝产量的持续增长以及全球消费者对非食用水产养殖产品的需求增加,似乎必须继续进行激烈的辩论。

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