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厄瓜多尔罗非鱼文化

马里奥·贝拉斯科(Mario Velasco)博士 高基·弗莱雷,工商管理硕士

弹性行业共存 虾仁

厄瓜多尔罗非鱼文化
厄瓜多尔的大多数罗非鱼生产是与太平洋白对虾混养的。池塘管理完全面向罗非鱼,因此虾以天然池塘的生产力为食。

1998年,厄瓜多尔是西半球最大的虾生产国,虾产量创历史新高。然后在1999年,白斑综合症病毒(WSSV)遭受打击并遭到破坏。 

那时,厄瓜多尔已经有一个小型的,以出口为导向的罗非鱼养殖业,始于1990年代初。到1995年,少数公司在Taura河地区获得了相当数量的鱼类,Taura综合症病毒(TSV)影响了虾的生产。 

在1998年虾的创纪录产量之后,一些罗非鱼养殖公司濒临转而转向利润更高的虾养殖业务。然而,当第二年WSSV袭击时,罗非鱼养殖再次受到青睐。 

罗非鱼养殖被认为是一种支付账单并保持公司生存能力的好方法,同时适应了该国WSSV的存在。此外,养殖者发现,罗非鱼放养的虾在死亡率方面没有像单养池塘中放养的虾那样严重。这导致虾养殖场罗非鱼养殖迅速扩大。 

快速发展

出口数据说明了厄瓜多尔罗非鱼养殖的扩大。美国是哥斯达黎加,厄瓜多尔和洪都拉斯新鲜罗非鱼片出口的主要市场。直到1999年,哥斯达黎加一直是拉丁美洲的主要罗非鱼出口国。 

1998年,厄瓜多尔出口了约646吨新鲜鱼片,而哥斯达黎加则出口了2206吨。厄瓜多尔的罗非鱼片出口在1999年几乎翻了三倍,产量也一直保持增长。到2000年,厄瓜多尔是该地区最大的新鲜罗非鱼片出口国-其3,250公吨超过哥斯达黎加的2,684公吨和洪都拉斯的1,038公吨。 

厄瓜多尔一直保持这一最高排名,直到2007年达到11900吨的出口量。厄瓜多尔产品现在占进口到美国的新鲜罗非鱼鱼片总量的48%。

厄瓜多尔水产养殖业迅速适应替代物种的能力值得注意。 1998年专用于罗非鱼养殖的900公顷土地到2006年已增至约4,000公顷(公顷),此后此数字一直相对稳定。罗非鱼养殖在最初为虾的半广泛养殖而建的8公顷池塘中扩展。

因此,大多数的文化过去是,现在仍然是在微咸水中进行的,盐度范围从1月至4月的炎热和雨季的0 psu,温度为6至30摄氏度,到5月至12月的寒冷的30 psu。干燥季节,温度为22至27摄氏度。

融合,多元文化

厄瓜多尔的罗非鱼主要由少数垂直整合的公司生产,这些公司出口了90%以上的产品。大约一半的公司生产自己的饲料。大部分养殖是与太平洋白对虾(南美白对虾), 这使得生产模型非常有趣。这种做法使生产系统更加高效,并为财务可持续性做出了贡献。

尽管两种动物在生长潜力方面都具有最佳的盐度范围,但它们都是鱼腥草,可以很好地适应各种盐度。红色杂交罗非鱼用于盐度较高的农场,其他品种也经过了耐盐性测试,其中包括泰国开发的Chitralada品种,该品种似乎已被广泛接受。 

池塘管理完全针对罗非鱼而不是虾。将虾以每平方米4至9个幼体的密度放养在池塘中后,不再提供任何护理。虾以天然池塘的生产力为食,收获时达到20克或更大的规格,存活率达到60%至70%。

多阶段生产

为了支持产量的增加,必须要做的第一件事就是增加现有孵化场的鱼苗产量。孵化场的亲鱼池塘和幼体池数量增加。随后建造了新的孵化场。一些公司实施了改善期望性状的遗传选择计划。

在孵化场,鱼苗生产的目标是根据水温在21至28天内达到0.4至0.5克的平均重量。通常,蛋白质含量为45-50%的饲料以每天超过24次的高饲喂频率使用。此阶段的生存率通常为75%至85%。 

然后将鱼苗转移到附近的池塘中,以每平方米约30苗的放养密度生长60天至平均大小20 g。蛋白质含量为40%到45%的饲料每天要喂养8到12次。在此阶段的生存率为70%至80%。

然后将幼鱼分发到同一农场内的其他池塘或其他农场进行预生长阶段,平均大小为200克。放养密度约为每平方米6个幼鱼,生长期为120天。每天以3至6次的频率使用30至35%的蛋白质饲料。此阶段的生存率为75%至85%。 

将200克鱼转移到更大的池塘中,以最终生长到平均大小800克。在170至200天的生长期内,放养密度为每平方米1.0至1.4条鱼。每天喂2至3次蛋白质含量为28%至32%的蛋白质。最后阶段的生存率通常为75%至85%。平均水交换率可以达到每天20%,摄食率可以达到80公斤/公顷/天。 

罗非鱼的平均产量为每公顷7吨。但是,一些具有较高技术专长和资源的农场可能会通过每公顷的水交换量达到每公顷18吨的产量,并获得每天4克的增长率。农场的人力资源取决于农场的运营方式,为5-10人/公顷。

关于健康管理,罗非鱼养殖场的主要问题涉及对罗非鱼的控制。 黄杆菌属, 柔杆菌 and 腐烂症 在孵化场;咸水池塘和 链球菌 and 气单胞菌 在成长期和最终成长期中细菌爆发。生物安全措施和实施新颖的管理方法以打破病原生物的生命周期,极大地缓解了这些问题。

在收获时,将鱼活体拖到加工厂。厄瓜多尔的一些植物每天加工多达45吨的罗非鱼片。目前已经开始向欧洲出口冷冻鱼片。

观点:生产,营销

今年,厄瓜多尔的罗非鱼产量与2007年相比大幅下降,而在2008年前六个月中,新鲜鱼片出口下降了30%。较高的产量,尤其是饲料成本抑制了罗非鱼的养殖,并鼓励了对虾单养的逆转。实际上,今年的虾产量可能会为厄瓜多尔创造新的产量记录。洪都拉斯正在吸收非厄瓜多尔生产的罗非鱼。 

美国的罗非鱼消费量稳定,且市场可能会进一步增长,但增速低于前几年。中国在2008年成为美国市场上新的主要新鲜罗非鱼片供应国,由于当前市场情况或长期的营销策略,这是暂时的发展还是待观察。然而,厄瓜多尔,洪都拉斯和哥斯达黎加有能力以高质量,健康的罗非鱼迅速满足市场需求,从而满足消费者的需求。

(编辑’注意:本文最初发表于2008年11月/ 12月的 全球水产养殖倡导者


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