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罗非鱼在亚洲的产量

丹·费根 丹尼尔·巴齐扎 瑞安·莱恩(Ryan Lane)博士

市场偏好驱动方法,行业整合持续

罗非鱼产量
亚洲农民通常将重点放在生产罗非鱼供出口或当地消费上-这取决于农场规模,现金流量,认证要求和其他因素。

罗非鱼在亚洲的生产主要围绕国内市场,在那里,罗非鱼被认为是一种廉价,营养丰富的鱼,可补充亚洲烹饪风格。通常,亚洲消费者更喜欢新鲜或冷藏的整条鱼,每条重500至700克。供应当地市场,餐馆和海鲜零售商的物流涉及从农民和收割者到经纪人和托运人的供应链中的许多步骤。

相比之下,亚洲罗非鱼的国际贸易结构却大不相同,主要是因为市场偏爱整条冷冻鱼(去内脏和去鳞)或加工成冷冻鱼片和其他增值零售产品的鱼。这些产品需要较大的鱼,通常1公斤或更重。

由于这些不同的市场偏好,农民通常倾向于集中于一个或另一个。他们选择哪一种取决于包括农场规模,资金可用性,出售的难易程度和现金流量在内的因素。此外,客户对食品安全和食品安全的担忧 农场认证要求的出现为农民,尤其是出口部门的农民增加了新的复杂性。

这些差异增加了农场的专业化程度,并且在将罗非鱼生产用于出口的过程中,将供应链整合的趋势越来越大。为了满足客户对可追溯性,食品安全和环境管理的需求,出口商正在寻求整合其供应链-通过投资农场或与农场供应商建立合作伙伴关系。这反映了鸡肉和其他畜牧业的情况,尽管它仍处于罗非鱼开发过程的早期。

集成扩展了可能性

生产和出口的一体化提出了有趣的可能性联系,因为业务成功的关键驱动力从纯粹的生产绩效转变为通过最终产品质量增值。与其使用较低的饲料转化率的有价饲料来尽可能多地生产适当大小的鱼,不如让一家综合企业生产数量较少,优质饲料的高品质鱼可能更有利可图。最终产品的质量。

加工厂的经济性受鱼片产量的驱动,因为每增加一次产量都会带来更多的利润和更少的浪费。圆角的质量决定了可以加工成增值和“即食”产品的产品。生肉和煮熟的肉的颜色,间隙和肉的质地是选择鱼片进行增值加工的关键指标。可以使用皮肤和鳞片条件来选择鱼类,以生产增值,皮肤和鳞片状产品(例如里脊肉)。

罗非鱼产量
罗非鱼是一种廉价,营养丰富的鱼,可补充亚洲烹饪风格。亚洲消费者更喜欢较小的整鱼,而较大的冷冻鱼和鱼片则出口。

畜牧业的教训

饲料生产商面临着满足两个不同客户群需求的挑战。专注于鱼片产量和质量的客户与那些只需要低成本饲料以提供良好生长和饲料转化率的国内生产商的需求大不相同。

我们生产牲畜饲料的同事的见解可以为应对这些挑战提供解决方案。尽管鱼,猪肉和家禽之间存在差异,但有关饲料的关键概念在这三个领域是相同的。在许多情况下,可以使用相同或相似的解决方案。

成功的关键之一是使用喂​​养程序,其中依次采用了各种要素以达到客户的最终目标。通过查看整个生产链并将其分解为关键要素,可以将营养表现目标对准每个阶段的特定生产目标。

良好的开端

通过将目标技术应用到生产周期中最有效的阶段的补给计划,可以获得优势。例如,早期生产的目标是确保快速增长的良好开端。许多实验室和商业规模的试验表明,在整个生产周期中保持最初的推动力,在早期阶段提供高质量的营养是有好处的。即使稍后将高性能的起始饲料转换为标准的成长期饲料,在后期生产阶段的生长也明显更好。

由于起始饲料的量相对于总饲料用量而言较低,因此,在这一阶段进行更多的投资可以提供经济上的优势,而不是依靠成年饲料和最终饲料来获得高性能。除了使用发酵剂饲料将鱼断奶添加到复合饲料上之外,良好的发酵剂程序还可以为将来的生长提供基础,并使营养技术更容易在最终阶段控制最终产品的特性。

整理器

罗非鱼
在生产的早期阶段提供高质量的营养可以使鱼的生长更好。

在生产的后期阶段,还有机会影响总产量或最终产品的特性。饲料的大部分和因此的成本是在生产的最后阶段发生的。最终产品质量的控制是一种昂贵的选择,因为改变最终产品所需的更高的营养成本会因所使用的饲料量而增加。通常,大鱼也比年轻鱼在将食物转化为鱼肉时效率较低,这使情况更加复杂。

满足加工者需求的最佳营养设计通常与提供最具成本效益的增长的营养设计不同。例如,高密度营养饲料可加快生长速度并提高饲料效率,可导致鱼肠中的体内脂肪增加,从而降低鱼片产量。另一方面,针对增值影响的饲料(例如鱼片的omega-3浓缩)对于寻求更快生长的农民来说可能太昂贵了。

消费者担忧

出口供应链的整合对耕作方式也有影响。一些国际消费者担心亚洲生产的卫生条件,食品安全干预措施和环境影响。有迹象表明,国内消费者也要求提高标准,这是国际连锁超市向亚洲扩张的见证,这些连锁超市带来的食品质量和安全标准可以满足当地日益增长的期望。

观点

目前,当地市场继续为低收入消费者需求廉价,营养的食品。向尖端营养或提高生产水平的转变只会随着需求的好转而发生,传统的生产形式将继续。但是,随着亚洲经济的改善和城市消费市场的增加,对更好的产品和营养解决方案的需求将会增加。

(编辑’注意:本文最初发表在2009年9月/ 10月的印刷版中, 全球水产养殖倡导者


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