有关世界上发展最快的产业之一水产养殖发展的新闻报道和技术文章。

乔治·J·弗里克

情报

贝类中的人类肠道病毒,第3部分

流行病学研究估计,诺如病毒占全球所有食源性胃肠炎暴发的60%至80%。食用贝类是诺如病毒感染的三种主要传播途径之一。 

情报

贝类中的人类肠道病毒,第2部分

由于双壳贝类过滤出大量的水来喂养,它们可以积聚和浓缩来自各种污染源的细菌和病毒。在肠病毒中,诺如病毒是食用受影响贝类的人胃肠炎的主要原因。目前的废水 

情报

贝类中的人类肠道病毒,第1部分

据报道,当人类食用受病毒污染的产品时,商业收获的贝类会引起肠胃炎。轮状病毒是能够在水生环境中生存并持久存在的主要病毒之一。 

情报

虾没水了:在无水条件下运输活虾

在当地养殖的海鲜无法与廉价进口产品竞争的地区,活市场代表了有前途的利基市场。研究结果表明,通过使用无水运输方式,区域虾生产者可以有效地进入优质市场。 

健康& Welfare

抗抗生素细菌,第2部分

由于在水产养殖中暴露于抗生素,人类病原体中的抗药性基因的发展已得到广泛报道。报告暗示人类疾病中的食源性抗药性致病菌。 

健康& Welfare

抗抗生素细菌,第1部分

还没有专门针对水产养殖应用开发抗菌剂。但是,一些用于治疗人类或陆生动物的抗生素产品已获准在水产养殖设施中使用。 

健康& Welfare

组织蛋白酶,第2部分

单独和与其他组织蛋白酶结合使用的组织蛋白酶D对某些鱼类的肌肉具有最大的蛋白水解活性。 

健康& Welfare

组织蛋白酶,第1部分

组织蛋白酶B,D和L被认为在鱼糜凝固过程中对鱼肌肉的死后修饰或凝胶软化至关重要。 

健康& Welfare

血红素催化导致脂质氧化

鱼中的铁化合物除了通过酶活性介导的氧化作用外,还对脂质氧化起重要作用。主要的含铁化合物是肌红蛋白和血红蛋白。 

健康& Welfare

屠杀方法,屠宰后质量,第3部分

屠宰方法会影响产品质量。建议在宰杀前将鱼禁食以清洁其消化道。立即杀死可最大程度地降低组织质量的下降。立即出血比出血方法更重要。