有关世界上发展最快的产业之一水产养殖发展的新闻报道和技术文章。

熏鱼

Intelligence

Smoked fish, part 1

吸烟过程的目标是均匀地赋予产品所需的感官特性,延长保质期并避免有害化合物的沉积。 

Intelligence

Smoked fish, part 3

冷烟主要用于鲑鱼,不煮鱼,但通过减少水分含量增加了风味并延长了保质期。热熏被用于大多数熏制鱼产品。