有关世界上发展最快的产业之一水产养殖发展的新闻报道和技术文章。

使用您的“授权许可”

罗伊·D·帕尔默(FAICD)

共同努力,最大限度地利用海洋

g许可证
作者在智利圣地亚哥的摩纳哥蓝色倡议中介绍了养殖海鲜的许多积极方面。

您有多少次机会解决版税问题?就我而言,很少有机会在智利圣地亚哥的摩纳哥蓝色倡议中向摩纳哥的阿尔贝二世亲王强调水产养殖(特别是拉丁美洲)的重要性时,我用双手抓住了它。

对于我来说,知道观众本质上是反水产养殖并不容易,但是作为一个行业,我们不应该担心面临问题。我认为,出于多种原因,特别是出于粮食安全和营养,世界需要采用水产养殖。数以百万计的人饿了,由于营养不良,儿童每天要死。

当我在摩纳哥的演讲中与听众分享时,我听到了许多关于鱼类行业的忧郁和厄运,但被遗忘的是鱼类是世界上交易量最大的蛋白质。该部门的规模是咖啡贸易的两倍。去年估计出口价值为1,360亿美元。根据环境智囊团地球政策研究所的一篇文章,全球养殖鱼的产量已经超过了牛肉的产量。

世界上已有超过1.2亿人直接依赖与渔业有关的活动,而这些活动又反过来支持了超过10亿人的生计。尽管我们可以通过战略管理和减少浪费的做法来维持野生鱼类的收成,但是野生鱼类却不能为整个人口提供支持。养殖海鲜将在帮助未来提供食物和就业方面发挥关键作用。

健康食品

当然,您已经知道鱼对您有好处。但是到底有多好?高级别专家小组向联合国世界粮食安全委员会发表的关于从鱼类中获取必需的ω-3脂肪酸的报告中的一个出色图形证实,牛肉中的铁含量低于大多数鱼类,尤其是小鱼淡水鱼。

关于海鲜健康方面的知识不断增加。鉴于越来越多的证据表明食用鱼会促进神经发育,美国食品药品监督管理局修订了饮食建议,以鼓励孕妇,哺乳期的母亲和幼儿多吃其中的一种-每周两至三份。这是一个重要的信息,所有希望拥有健康的慢性病较少的人的政府都必须重视这一信息,从而减轻沉重的医疗费用,并为国内生产总值的前景提供支撑。

1000天课程

这个为期1000天的课程重点介绍了每个人一生中最重要的时期-从受孕到第二个生日,这是塑造更健康,更繁荣的未来的重要机会。在这1000天的时间里,正确的营养会对孩子的成长,学习和摆脱贫困的能力产生深远的影响。它还可以塑造一个社会的长期健康,稳定与繁荣。

在现实世界中,对于2岁以下的儿童而言,营养不足的后果尤其严重,而且往往是不可逆的,而且影响范围很远。怀孕期间,营养不良会破坏孩子的健康成长和发育。子宫内营养不良的婴儿死于婴儿的风险更高,并且更有可能面临终身的认知和身体缺陷以及慢性健康问题。

多吃鱼有帮助。但是在澳大利亚,肉类和家畜协会推广了广告,主张我们本来是生吃红肉的!尼安德特人吃了大量的红肉,而现代人则通过吃很多牡蛎,贻贝和鱼而变得现代。正如《科学美国人》的一篇文章《当海洋拯救人类时》所揭示的那样,当非洲五个地方的繁殖人口数量下降到约600人时,海鲜和块根类蔬菜帮助我们生存,而不是红肉。随着我们迈向未来,并注意到地球是72%的海洋,同样的情况可能还会重演。

肥胖和海鲜

健康作家马丁·鲍尔曼(Martin Bowerman)说:“海鲜可以帮助解决全球肥胖危机。永远精益:永久减肥的科学秘诀。”鲍尔曼在阿德莱德世界水产养殖场上发表讲话说,与其他肉类相比,鱼提供了更多的蛋白质,卡路里摄入量也相对较低,而这种“热量效率”是高蛋白减肥饮食的关键。

在《不要错过公共汽车》一书中,新书借鉴了加利福尼亚大学神经科学的最新发现,列出了十二种“金牌”食品类别,这些食品类别对于维持大脑健康,预防痴呆症和老年痴呆症至关重要。名单上唯一的完整动物产品是鱼类-特别是鲑鱼,鳟鱼和沙丁鱼。

在为加拿大水产养殖业准备的最新报告“海鲜消费量增加如何挽救生命”中,作者引用了哈佛大学公共卫生学院和华盛顿大学的一项研究,该研究发现老年人血液中鱼衍生脂肪含量高酸的寿命平均比低含量的酸寿命长2.2年。报告总结说,将鱼的消费水平提高到建议水平,每年可以在加拿大挽救大约7,000条生命。

美国营养与营养学会的立场是,健康成年人口的膳食脂肪应提供20%至35%的能量,同时增加omega-3多不饱和脂肪酸的消耗量,并限制饱和和反式脂肪的摄入。鱼中发现的两种“长链” omega-3脂肪酸-二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)-不是人体产生的,这意味着我们需要从饮食中获取它们。许多人从亚麻籽和核桃等植物来源中获得omega-3脂肪酸,尽管这种“优质”脂肪在体内仅部分转化为EPA和DHA,并且背后没有像omega- 3s来自鱼类。

在拉丁美洲,海鲜消费量低于世界平均水平,而在南美,巴西每年的人均海鲜消费量不到5公斤,直到它开始实施罗非鱼的强有力的水产养殖计划,将罗非鱼的消费量提高到人均近10公斤。在墨西哥,海鲜的消费量一直在下降,在制定专门的价值链培训人员的基础上,制定了计划和预算以促进海鲜的消费,同时增加了水产养殖活动。

鱼粉,鱼油

关于鱼粉和鱼油,有两个要点。首先是水产养殖远不是产品的最大用户。这种荣誉在于陆生动物。第二点是鲑鱼业的证据表明,过去20年来,它在饲料研究方面的投资使鱼粉和鱼油的数量从占饲料的89%下降到了32%,预计该领域将取得更大的进步。

反水产养殖游说似乎在这些问题上陷于过去,或者缺乏最新数据,或者陷于过时的概念。他们的重点通常放在鲑鱼和其他食肉物种的饲料问题上。但是在全球水产养殖生产中占主导地位的淡水鱼,例如鲤鱼,罗非鱼和cat鱼,是不依赖鱼粉和鱼油的食草动物。

始终如一的目标是从少生产到多生产。大量的时间,金钱和精力将投入到未来。例如,澳大利亚CSIRO完善了对虾饲料添加剂,无需使用鱼制品即可使虾的生长速度提高30%。一些引起关注的概念包括在水产饲料中使用蠕虫,昆虫和藻类的蛋白质。

尽管所有饲养的动物都需要喂养,但水产养殖是将饲料转化为可食用蛋白质的最有效方法。当然,牡蛎和贻贝等物种根本不需要进食。

观点

从水产养殖中收获的海鲜是一整套营养素,也是许多沿海人口的动物蛋白和微量营养素的主要来源。它是多不饱和脂肪酸的可再生和可持续来源,可优化大脑发育和预防冠心病,也是农村饮食中普遍缺乏的重要维生素来源。人们应该每周食用海鲜,以符合饮食指南。

我敦促您阅读高级专家小组刚刚发布的“可持续渔业和水产养殖业,以实现粮食安全和营养”报告。应用我们的集体“吉尔牌照”,我们需要共同努力,以最大限度地利用海洋,并充分利用资源以实现可持续增长。努力援助较贫穷国家并增加粮食安全和营养是这项工作的基本要素。

(编辑’注意:本文最初发表于2014年9月/ 10月的 全球水产养殖倡导者