有关世界上发展最快的产业之一水产养殖发展的新闻报道和技术文章。

我们可以以更好的方式种植更好的虾

达里尔·乔里(Darryl Jory)博士

主编名誉退休达里尔·乔里在第十一届中美洲水产养殖研讨会上致辞

更好的虾
到目前为止,虾是最近在洪都拉斯乔卢特卡举行的研讨会的主题。达里尔·乔里(Darryl Jory)摄影。

 

我参加了最近的2016年8月24日至26日在洪都拉斯乔卢特卡举行的第十一届中美洲水产养殖研讨会,约有24位演讲者进行了演讲,有600多位与会者–代表了该地区以及墨西哥的生产者,行业供应商和研究人员在美国,哥伦比亚,厄瓜多尔,秘鲁,巴西,委内瑞拉,意大利,法国,德国和其他国家-也享受了组织良好且多样化的贸易展览。

该活动每两年举行一次,今年该计划在很大程度上反映了养殖虾对本区域的重要性,因为大多数涉及的对话的中心主题都围绕该活动。演讲主题涵盖了虾产业的全球状况,疾病,营养,生产系统,曝气和工程,设备,健康管理等。

在我的主题演讲“全球虾类养殖业:现状,问题和观点”中,我讨论了主要虾类生产地区和国家的一些当前生产数据和趋势,以及一些影响行业发展的主要问题,例如疾病和水产饲料–以及支持行业进一步扩展的技术观点。

关于养殖虾的全球产量,我相信2016年的产量可能与2015年相似。在即将到来的情况下,我们将了解更多 目标2016 本月晚些时候在中国广州召开会议,发布年度预测。印度,印度尼西亚和厄瓜多尔国家继续以生产者的身份推动市场,而在印度,新生产区(孟加拉,奥里萨邦,古吉拉特邦)的发展对其产量至关重要。

尽管有许多疾病,我们仅在大约20年内就实现了全球养殖虾产量的四倍增长。

中国显然是世界主要生产国,作为生产国和进口国都在推动和拉动市场,并且该国需要从厄瓜多尔和其他供应商那里大量进口以满足其庞大的内部需求。泰国通过更多地使用改良的遗传品系,增强的生产技术以及在某种程度上扩大其国内市场,继续从EMS / AHPND中恢复过来。厄瓜多尔有望达到或超过其令人印象深刻的2015年产量。

总体而言,水产养殖业-当然还有对虾养殖业-面临着诸多挑战,包括疾病,饲料,环境和社会责任,市场,投资,领导力,消费者意识和教育。

我相信疾病和饲料可能是目前虾类行业最重要的疾病。在大约30年的相对较短的历史中,它定期受到各种疾病的影响,其中大部分是病毒性疾病,包括Taura和White Spot病毒。

在过去的几年中,我们看到了两种新的严重细菌的出现,一种是由细菌引起的EMS / AHPND疾病(早期死亡率综合症/急性肝胰腺坏死病), 副溶血性弧菌;以及一种由小(1微米),细胞内,形成孢子的微孢子虫寄生虫(Enterocytozoon hepatopenaei或EHP)引起的称为肝胰腺微孢子虫病(HPM)的新疾病。

我们正在明确地学习如何管理这两个方面,而从EMS / AHPND的重大影响中泰国重振旗鼓的案例就是一个很好的例子。从疾病的早期开始,疾病就一直是该行业的重要组成部分,并且肯定会继续产生影响。但是,尽管有许多疾病,但我们仅在大约20年的时间内就实现了全球养殖虾产量的四倍增长,我相信随着行业的不断发展,该行业将继续与之共存并学会管理疾病。

我认为非常重要的另一个挑战是水产饲料原料的挑战。在过去的30多年左右的时间里,水产养殖业(包括虾类养殖)有了很大的发展,并且需要继续发展,以便为我们不断增长的人口提供大量的海鲜。用人工制造的水产饲料喂养了必须继续在人们的饲料中发挥重要作用的几种主要水产养殖物种,这意味着水产饲料行业也需要显着增长,这将增加对更多成分的需求。尽管养殖藻类可能起一定作用,但我相信,大多数其他成分将来自各种陆上活动,例如农业,通过增加当前主要主要成分(如大豆和其他农作物)的产量,来自加工的动物副产品以及新的各种细菌产品,昆虫粉等成分。在很大程度上受控的条件下,陆基饲料原料的生产是可扩展的,可持续的,负责任的和可证明的。

关于行业的观点,我看到了我们应该问和回答的三个基本问题。第一个是 “我们可以'制造'更好的虾吗?”我的看法最肯定是。

养殖最广泛的物种是太平洋白虾(凡纳滨对虾),以及仍然非常相关的黑虎虾(斑节对虾)已充分显示出其显着增长的潜力,而驯化品系已证明在生长速率,抗性和其他理想的选择性状上具有可观的遗传增益。相对较短的世代时间(相对于其他水产养殖物种)是其选择性育种工作的优势。特别重要的是它们的进一步驯化,开发特定无病原体(SPF),抗特定病原体(SPR)和特定抗病原体(SPT)的改良品系,以及在特定培养环境中提高性能的育种。我认为,非常重要的是,在我们年轻的行业中,诸如基因组学,蛋白质组学,蛋白质组学等组学技术的使用和应用将越来越多。

要考虑的第二个问题是“我们可以更好地种虾吗?”再说一次。

我们拥有工具,并且它们会不断改进,以及正在开发新的工具。在成长期技术中,我们可以增加水的再利用和生物絮凝技术,并增加育苗系统对多阶段生产的使用。我们可以在主要消费中心附近向内陆发展该行业。营养研究正通过创新的成分和改进的饲料制造工艺,新颖的功能性饲料(季节性,压力,免疫调节等)以及改进的饲料运输/管理,进一步扩大了我们对虾营养需求,肠道健康相关性的认识。包括精确进纸。

在卫生管理领域,我们可以改善有效的生物安全性,包括通过区域管理来全面了解;研究正在不断改善病原体的检测并更好地了解其作用方式;有效使用免疫刺激剂和益生菌的意义甚至更大,正在进行的研究表明,即使是“疫苗”的开发,现在看来也并非遥不可及。

我的第三个问题是“我们可以发展虾市场吗?”确定地。 但是,我们需要提供一致的可用性和质量,以及更多新颖的增值“便捷”产品。

我们必须更加努力地进入快餐业,并在许多国家的国内市场中扩大我们的影响力。诸如可以延长新鲜产品的保质期的新技术(例如,气调包装)可以彻底改变我们销售产品的方式。我们知道我们有一个很好的故事要讲,我们必须更好地讲给更多听众听。

我相信我们可以预期养殖虾的全球产量趋势将继续。主要趋势包括在生产和销售的各个层面上提高效率,以及加强行业整合。重要R&D问题是针对特定生长条件而生长的生长速度更快,更具抗病性的动物。其他产品特性(例如更高的w-3含量)将有利于营销和增加消费者需求。

孵化场的主要问题是卤虫的供应和价格,活饲料替代品的增加以及生物安全性。重要的生长问题包括通过选择性育种,生产效率和管理来缩短培养时间;并改善生物安全,健康管理和生存。

市场问题包括扩大消费(新市场,内部/外部);开发新的增值产品;并满足消费者对健康,可持续性和责任感的日益增长的期望。通过开发新的地点以及负责任的生产技术和程序的强化,该行业具有扩大全球生产的巨大潜力。

座谈会上还有其他一些相关的演讲,以下是其中一些摘要。

将压力与疾病联系起来

关于虾类疾病,AC(墨西哥中央情报局,墨西哥)的Centro deInvestigaciónenAlimentacióny Desarrollo的MaríaSoledad Morales-Covarrubias博士讨论了养殖虾的各种疾病的现状,包括由细菌,原生动物和病毒引起的疾病,以及其他-在中美洲。她通过整个地区的抽样计划介绍了这些疾病的发病结果,并得出结论:“……这些疾病的风险要求制定和实施有效的管理计划,使生物与水,土壤和食物相互关联,从而产生压力最小。”

同样来自墨西哥CIAD的Sonia Soto博士详细介绍了墨西哥养殖虾的传染病。她回顾了该国虾类疾病的历史,以及主要细菌和病毒病原体的诊断方法和技术。她还讨论了细菌菌株的表型表征(副溶血性弧菌 AHPND +)参与了墨西哥的早期死亡疾病或急性肝胰腺坏死病(AHPND),在她的结论中,她说“有一些具有不同毒力的Vp主要病原体菌株,质粒中的毒素具有感染本地菌株的能力,墨西哥和亚洲菌株之间略有差异,致病菌株可以耐受多种环境条件。”

作为控制AHPND的替代方法,她建议“将Vp的密度保持在感染水平10以下4 CFU / mL;使用水交换少的封闭式育苗系统,并使用益生菌和生物絮凝技术;在生产虾后幼虫的实验室中采取严格的卫生措施;避免使用抗生素和通用益生菌;以及虾类遗传系的使用。”

参加者
活动的技术性互动会议中参与者的视图。照片由ANDAH提供

产业实力

Ing提出了另一个与虾健康有关的话题。美国Epicore网络水产养殖业务发展总监FernandoGarcía,详细讨论了虾的重要新兴疾病-包括EMS / AHPND,EHP,ATM和运行中死亡率综合症。他总结说:“我们需要摆脱手工管理虾类养殖,并将其转变为工业生产。”

他还强调,必须提高对虾苗圃和养殖场的生物安全水平,并总体上改进和加强弧菌的管理;在保持现有生产系统的同时提高种群密度不是最佳解决方案,并且可能会增加病原体的流行率;并且我们必须坚持开发技术和变更管理实践,使我们能够更好地控制,最小化风险并改善成本结构。根据加西亚(García)的说法,“这是虾产业可持续发展的未来之路。”

建立更好的跑道

Grupo Granjas Marinas(洪都拉斯)赛道协调员Nancy Murillo讨论了该公司在开放赛道(RW)中对虾少年的生产。她说:“我们开发了开放式RW,而不是持续充气和喂食的封闭式超密集RW,其建造更便宜且易于操作。”

这些RWs是开放的且低密度运行,并且基于藻类生产,目标是在RWs中管理虾类生物量,类似于成虾池。这些废物利用太阳能通过光合作用产生自己的碳源。硅藻产生的氧气多于其消耗的氧气,对幼虫非常有营养。”

RW无需依靠高剂量的配方饲料即可改善水质,生产效率高且对环境友好,并且可以在7天内生产1000磅/公顷。穆里略说:“该公司现在有两个RWS系统:一个是封闭的,以生物絮凝剂为基础来回收氨,另一个是开放的,并出于相同的目的使用藻类。”在比较两个系统(开放式和封闭式)时,在当地条件下,“开放式读写器操作便宜得多,产生的效果更好;经过7天的养殖,与封闭的RW相比,开放式RW虾显示出更好的生存,生长和一般状况,存活率更高(62%比39%),体型更大(0.042g对0.039g),几乎是两倍生物质。开放式RW的生产力提高了110%,它们的动物显得更饱满,更活跃。”

再循环系统的利弊

来自厄瓜多尔的国际顾问和虾农Ing Fernando Huerta做了关于水循环系统及其对虾养殖的好处的演讲。他讨论了该技术,其多项优势-包括增强的生物安全性,更好的水质和稳定性以及提高的生产效率-以及一些缺点,例如较高的初始设置成本以及在系统管理中需要更高水平的技术专家。

通过案例研究,他提供了他在美洲参与的各种项目的详细见解。韦尔塔说:“我相信这项技术可能在整个地区得到广泛应用,并且可以帮助在水质差和疾病困扰的地区恢复生产。”

彼得·范·威克
彼得·范·威克(Peter Van Wyk)&Zeigler Bros,Inc.(美国)的D技术经理详细讨论了密集育苗系统中的饲料管理。照片由ANDAH提供

饲料管理对苗圃至关重要

彼得·范·威克(Peter Van Wyk)&Zeigler Bros,Inc.(美国)的D技术经理详细讨论了密集育苗系统中的饲料管理。虾苗系统成功的关键是饲料管理。

Van Wyk表示:“这些系统的优点包括更好地控制饮食,饲料管理和水质;动物生长更快;生产更大,更强壮的幼虫,它们具有更好的生存能力和补偿性生长的潜力;室内饲养系统允许在寒冷季节尽早放养PL,从而在生长方面提供最初的优势; WSSV的管理策略是在池塘温度低的季节将苗圃温度保持在30摄氏度以上;更发达的免疫系统;作为AHPNS管理策略,这些系统允许放养大型幼体,对AHPNS具有更好的抵抗力;缩短了养成周期,提高了养成池塘的利用率,从而每年增加了农作物的产量。”

范·威克(Van Wyk)讨论了几个相关主题,包括育苗饲料的特性,配方,过量喂养等。他说:“精确饲喂的概念很关键,它涉及到为每只动物提供其想要消耗的确切数量的饲料,其中包含精确的营养和具有正确质地的精确尺寸的食物颗粒,在每只动物的确切位置,以优化水质并最大程度地提高收益。”

虾市场前景光明

Delta Blue副总裁Bill Hoenig先生讨论了全球人口趋势及其对水产养殖业的影响。他说:“海鲜是一个增长中的业务,在未来20年左右的时间里,对高档水产品的需求有望继续增长。”

他补充说:“这一增长将受到亚太地区30亿中等收入消费者和快速城市化的推动。” “但是,在完善对未来需求的预测时,至关重要的是要考虑到中产阶级的增长(不仅是人口增长),地理和文化以及消费对收入的无限弹性这一事实。”

经济。美国Urner Barry(美国)的Angel Rubio对美国虾市场及其过去两年的走势进行了深入的回顾。他总结说:“目前中南美缺乏产品,但亚洲供应商目前正在满足需求………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………看到消费增加。”

卢比奥(Rubio)注意到11月下旬和12月大幅增加。修订版显示出喜忧参半的信号,年底庆祝活动的购买量很大,房屋外食品销售增加,长期需求回升;以及“鉴于2015年的低价,美国的需求和消费在增长。”

商业供应商
许多主要的商业供应商–包括多家水产饲料公司以及为该行业提供多种产品和服务的供应商-赞助了此次活动并参加了展会,参加者非常多。照片由ANDAH提供

观点

洪都拉斯全国水产养殖者协会(洪都拉斯国家农业学院,安达赫; www.andah.hn)再次成功组织并主办了此次活动,几家知名的商业供应商(包括多家水产饲料公司以及为该行业提供多种产品和服务的供应商)赞助了此次活动并参加了展会。大部分活动的演讲都将在ANDAH网站上发布。