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让罗非鱼再次成为什么样的人?

克莱尔里森 - 树木

罗非鱼生产商在美国人的烹饪队伍屋中经济实惠而权利,寻求与消费者恢复脚跟

罗非鱼
一个罗非鱼农场的顶上的看法在一个湖在海南,中国。照片由鱼素提供’ Co.

 

过去的一年可能会下降到扭曲的Facebook新闻的年份,但在2008年回来,Doozy标题,“罗非鱼比培根更糟糕”在社交网络上发现了生活。自从以来,点击援助者索赔自从以来一直在重新努力 一项研究 出于苏醒森林大学医学院首先比较两种食物的可能性引起炎症。这并不是罗非鱼的卑鄙声誉。

报告中国生产商正在喂食 来自猪的罗非鱼粪便 鹅带来了自己的一套临时值得的时刻。罗非鱼也与各种海鲜欺诈案件反复相关(最经常为Pricier红鲷鱼交换)在Oceana的穷举中 调查。坏消息不会阻止: 上个月,罗非鱼被鉴定为华盛顿州女性在华盛顿州的肉体细菌感染的可能来源。

一旦可持续的海鲜人群的素食饮食,它的潜力养活了世界上不断增长的瘦肉蛋白质的人口,现在有轻度态度的罗非鱼现在具有一个非常严重的形象问题,一个可能导致消费浸泡水平。

美国海鲜协会的发言人Gavin Gibbons国家渔业研究所(NFI)告诉了 提倡 虽然他们“努力地争夺了错误信息”,但没有任何努力研究,以量化持续的“比培根更糟糕”的金融影响。

Tilapia最大进口国内进入美国的Fishin'Co.的总裁Ryan Grace表示,可能没有明确的财务人数,但毫无疑问,由此产生的Facebook帖子损坏。 “人们不相信罗非鱼。对我们来说,这是令人沮丧的。“

缺乏信任可能仍可能耗费行业的实际美元。罗非鱼仍然很受欢迎,坐在美国消费者中排名第四’最受欢迎的10个物种,由NFI每年发布的列表。但在美国消费者终于崛起的一年中 海鲜消费率 罗非鱼人均近磅,罗非鱼是这10种实际上唯一一个实际看到消费量下降的一年中的一个,从上一年中达到了.055磅,把它靠近2011年看到的水平。

消费者应该要求生产所有食物,尤其是动物食物,用类似于同一物种的野生版本的营养型材生产

Matt Brooker与Fishin'公司的业务发展经理表示,该行业并没有足够的工作,使罗非鱼的积极故事带给媒体或美国消费者。虽然许多买家和零售商对正在改善全球饲料和农业业务的工作的强烈了解,但消息似乎经常停止那里。

“我们可以谈谈我们在中国所做的所有工作。买家和零售商对正在进行的工作有很大的了解,但是从他们那里购买的消费者,他们对此并不了解,“布鲁克说。

这项工作可能很大。在Fishin'公司的情况下,与...密切合作 最好的水产养殖实践, 这 可持续渔业合作,海南可持续发展联盟和其他组织展示了致力于获得更多生产者寻求认证,并专门关注改善农业条件,记录术语,抗生素使用和中国罗非鱼农民的整体实践。

“我们还向那些致力于改善其实践的农场和设施提供商业奖励和合同,”格蕾丝说。

是否努力改善农业条件与消费者有任何差异尚不清楚。根据A.据A的情况,在富豪春天罗拉亚岛(Regal Springs Tilapia)的罗非鱼来源罗非鱼来源罗非鱼来源 Seafoodsource报告。 Rubio拒绝了接受采访的要求。

罗非鱼
罗非鱼是哥伦比亚和整个中美洲的主要养殖鱼类之一。

给(味道)测试中的声誉

全球罗非鱼的产量巨大,成长。根据A. 最近的海鲜观看报告“生产估计约为450万公吨,预计将增加到2030年的730万吨,”与美国标记为世界上最大的进口商。

如果美国人对鱼类的胃口是由于其泛滥形象,华盛顿邮政作家巨蜥希望了解如果 鱼的声誉 作为一个“厨师喜欢讨厌”的人应该得到。

“我对罗非鱼没有意见。我很少吃鱼,即我不会被我当地的[Cape Cod]社区中的人捕获或没有抓住,“HASPAL说。 “但我想看看大惊小怪的事情。在我的市场中,这是最便宜的鱼。“

因此,她收集了一个六个典型的小组,其中包括厨师,渔业专家,一名餐厅评论家和来自D.C.的海鲜经销商的两个人,参加盲目的味道测试。小组成员给了七条鱼,其中两条鱼是罗非鱼(一个来自美国的洪都拉斯)。

“事实证明,我们无法从阵容中挑选罗非鱼,”Hastpel写道。 “除了鲷鱼外,每条鱼至少有一个人猜测是罗非鱼。”

味道测试人员群体从红鲷鱼后面的洪都拉斯排名罗非鱼,而国内罗非鱼排在第五。 Haspal的盲目测试成功吗?它当然表明,罗非鱼可以与类似肉体的鱼竞争,但一个突出的故事可能不足以摇摆公众的意见或销售。

“人们对鱼类美味的意见不同。没有普遍的协议,“她说。

廉价的食物=好

味道当然不是消费者选择鱼的唯一原因。许多食物根据健康益处选择鱼类,常常为富含欧米茄3脂肪酸富含鱼的鱼,如鲑鱼。

“蛋白质不是问题而且从未如此。动物蛋白来自任何动物食品,包括鱼类,牛奶和鸡蛋。问题是其他营养素。罗比亚可能比现在更健康,“康奈尔大学人类营养教授汤姆布伦纳说。 Brenna是一个成员 2015年饮食指南委员会据报道,养殖罗非鱼,鲶鱼和其他鱼的营养概况与相同物种的野生版本非常不同。营养间隙Brenna希望减少。

“消费者应该要求生产所有食物,尤其是动物食物,用类似于同一物种的野生版本的营养型材生产。”

这可能更容易所说的,并且特定的营养素并不总是推动消费者的销售。

“不是每个人都在寻找一个高欧米茄3鱼,”鱼民的恩典“的恩典”有些消费者这样的消费者,但对于一些人来说,他们正在寻找一个良好的精益蛋白质。“

实际上,经济实惠的健康替代品更昂贵的鱼,如鲑鱼,值得考虑。

“记住,生产廉价的食物是好的,不错,”Brenna说。但是,他补充说,找到一种让罗非鱼更营养的方法应该是一个行业的优先权,加入“动物食品,大部分地,服用动物吃的食物的组成,比其他人更多。”

那’我们已经看到了这一点 牡丹鲑鱼ω-3脂肪酸水平下降 随着行业远离鱼粉和鱼油朝着Aquafeeds的替代成分。

也许是时候“再次让罗非鱼变得伟大”,“布伦娜说。

 

@gaa_advocate