养殖海鲜健康神话:为什么我们应该吃得更多,而不是少

神话1.养殖海鲜ISN’t healthy to eat

现实检查:水产养殖与野生海鲜不健康

养殖海鲜

经过精心监测养殖海鲜的饮食,以确保生产的鱼类安全健康。围绕水产养殖实践的法规是世界上最严格的(1)。渔业努力生产高质量的养殖海产品,同时减轻对环境的影响。

有关水产养殖的一个常见健康辩论是养殖鱼类是否具有相同数量的欧米茄3脂肪酸作为野生捕获的鱼。 Omega-3S,特别是α-亚麻酸(ALA),二十二碳六烯酸(DHA)和eicosapentaeno酸(EPA)是与保持健康血压和正常脑功能(2)相关的健康不饱和脂肪。新的研究表明,欧米茄-3甚至可能降低了几种慢性疾病的风险,包括乳腺癌和心血管疾病(3)。 Ala在植物油中发现,而DHA和EPA通常在海鲜(3)中。冷水脂肪鱼 - 如鲑鱼,鲭鱼,金枪鱼,鲱鱼和沙丁鱼 - 含有特别大量的这些ω-3s(3)。 有关OMEGA-3S的更多信息,请查看健康野心博客文章“30欧米茄3食物您应该加入您的饮食!

在野外,鱼通过消耗较小的鱼(4)来获得欧米茄3S脂肪。养殖鱼类类似地喂养高蛋白质饲料颗粒,提供相同的ω-3S(5)。养殖鱼通常含有更高水平的DHA和EPA,而不是野生鱼类,但这些确切的水平取决于特定饲料的组成(5)。

脂肪含量低的鱼 - 如低音,罗非鱼和鳕鱼含有较低水平的脂肪酸。即使较低的欧米茄-3水平,这些鱼和其他贝类仍然是低脂肪蛋白的优异来源(6)。

神话2.鱼在脏水和拥挤的条件下养殖

现实检查:鱼更喜欢一起生活

许多鱼自然地住在学校或浅滩中,即使有很多开放空间(7)。虽然条件可能出现狭窄,但大多数鱼本能地组在一起。值得注意的是,Myky水并不总是脏水。 Myky水完全正常,健康地对浅浅,热带栖息地(8)。

神话3.疾病和寄生虫爆发可以迅速传播

现实检查:渔业被密切监测,以防止这种情况发生 

疾病和寄生虫爆发对于野生鱼是正常的,特别是对于喜欢旅行并与大型群体一起生活的鱼类。在渔业中,农民追踪他们鱼的健康,可以立即采取行动以防止疾病传播(1)。最大的问题之一 养殖三文鱼海虱子,特别是在野生犬常见的区域。然而,通过改善水质并密切监测鲑鱼渔业(1)的环境,这种风险已经大大降低了(1)。

神话4.农场养鱼充满抗生素

现实检查:随着疫苗的成功,很少使用抗生素

渔业使用疫苗接种来防止历史上造成养殖海鲜产业问题的主要疾病(1)。通过遵循良好的管理实践和使用旨在保护免疫系统的饲料,可以防止其他疾病。事实上,美国食品和药物管理局仅批准了三种抗生素,它们的使用受到严重调节(1)。监测用抗生素治疗的鱼,以确保在鱼中没有留在鱼中留下的抗生素痕迹。

神话5.养殖三文鱼充满了有害的“颜色添加”染料

现实检查:Salmon的商标粉红色着色是由他们的饮食引起的,无论是在渔业和野外

鲑鱼通过消耗食物,通常磷虾和其他贝类,含有称为类胡萝卜素(1)的颜料的食物获得粉红色着色。类胡萝卜素,特别是虾青蛋白和崎岖素,用作野生鲑鱼的抗氧化剂和维生素A的来源。养殖的鲑鱼的饲料补充有天然和/或合成的虾青素(1)。渔业只是给鲑鱼,他们会在野外找到同一个类胡萝卜素。

 

  1. NOAA渔业
  2. 哈佛健康出版物–与更好的脑电站有关的食物
  3. 国立卫生研究院– Omega-3 Fatty Acids
  4. 哈佛健康出版物–在鱼中找到ω-3脂肪:养殖与野生
  5. 国立卫生研究院– Omega-3 Fatty Acids
  6. 华盛顿州卫生部–鱼的健康益处
  7. 深度徒步旅行者–10普遍误解水产养殖
  8. 维持道德水产养殖贸易– Aquaculture Myths

 

这篇文章是由2017年夏季实习生泰勒工作创建的。