我的海鲜从哪里来?

我们大多数人都知道海鲜的营养益处。富含有益心脏健康的omega-3脂肪酸和D和B2等维生素,而饱和脂肪却很少。它是理想的矿物质来源,例如碘,铁,镁,钾和锌。海鲜为超过31亿人提供了人均动物蛋白摄入量的近20%。

但是我们中的某些人,特别是那些从农场和渔业社区迁出的生产我们所吃海鲜的人,对这种蛋白质的来源并不熟悉。

为什么?这种解释源于海鲜的复杂性。养殖和捕捞有鳍鱼类和贝类物种有数十种,其生产方法因物种和地理位置而异。有几十个国家生产海鲜,有几十个国家进口的海鲜量超过其生产量。海鲜是世界上交易量最大的食品。

对水产养殖和渔业的误解往往是基于对水产的不熟悉。考虑到这一点,全球水产养殖联盟 学习解决方案团队 已经产生 七分钟的视频概述了多种制作方法,适用于养殖产品和野生捕获产品,也适用于对海产品的来源感到好奇的消费者。

野生捕获的海鲜:
  • 鱼捞: 尽管不像其他一些商业捕鱼方法那样广泛使用,但长矛捕鱼是当今仍在使用的最古老的捕鱼方法之一。通常被矛鱼捕捞的鱼类包括黄鳍金枪鱼,箭鱼和其他大型河豚。
  • 手收集: 除手外,此技术几乎不需要任何设备。通常手工采集的海鲜包括蛤,螃蟹,牡蛎,龙虾和扇贝。
  • 线钓: 进行线钓时,将一条或多个装有鱼钩的钓线投掷,掉入或拖入水中以钩鱼。通常被钓线捕捞的海鲜包括金枪鱼,鲷鱼,石斑鱼和鳕鱼。
  • 疏:: 挖泥船的行为就像是一艘巨大的金属耙,被一艘渔船拖曳在海底底部。通常通过疏harvest收获的海鲜包括牡蛎,蛤,贻贝和扇贝。
  • 净额: 可以将渔网拖到渔船的后面或旁边,扔入水中并带回去,甚至掉落并悬挂在水中,然后再放回去。通常用网捕的海鲜的例子包括凤尾鱼,鲭鱼,鳕鱼和鱿鱼。
  • 盆和陷阱: 锅或陷阱的典型设计允许海洋动物通过开口进入以获取诱饵,而一旦进入诱饵便无法逃脱。通常用锅和陷阱捕捞的海鲜实例包括龙虾和螃蟹。
养殖海鲜:
  • 净笔: 蚊帐笔是大型口袋形笔,通常用于饲养有鳍鱼。通常使用网线笔养殖的海鲜包括鲑鱼和鲈鱼。
  • 流通系统: 流通系统将水从附近的溪流或泉水中转移出来,流经人工渠,装有鱼的池塘或水道。通常在流通系统中养殖的海鲜包括鳟鱼和鲑鱼。
  • 循环水产养殖系统: 鱼被称为RAS,被饲养在室内水箱中,在那里对水进行过滤和清洁,然后通过系统进行回收。通常使用循环水产养殖系统养殖的海鲜实例包括鲑鱼和鲈鱼。
  • 池塘: 池塘通常是人造结构,其大小和深度会有所变化,具体取决于可用的土地空间和其中所养动物的种类。通常在池塘中养殖的海鲜实例包括虾,罗非鱼,鲤鱼和cat鱼。
  • 暂停水产养殖: 在悬浮水产养殖中,贝类生长在悬浮的绳索,浮筏或袋子上。通常使用悬浮水产养殖养殖的海鲜包括牡蛎,蛤,和贻贝。