为什么要举办烹饪比赛?

比赛为学生厨师带来了改变生活的经历,同时通过与塑造烹饪和餐饮服务未来的烹饪机构合作,提高了负责任水产养殖的意识。学生厨师对养殖海鲜的知识和经验可能会受到限制。提交比赛的所有食谱都必须以养殖海鲜为特色。

谁负责比赛?

比赛由GAA最佳水产养殖规范的Mike Berthet和都柏林理工学院烹饪艺术与食品技术学院的世界级大厨兼讲师George Smith进行协调。

比赛什么时候举行?

比赛与GAA年度GOAL(全球水产养殖领导力展望)会议同时举行。在会议召开的前几周,从一组申请人中选出了三名决赛入围者,并邀请他们前往GOAL为评审团做准备。比赛举行后,决赛入围者和获胜者将在会议期间受到表彰。

2020年有竞争吗?

不会。今年的比赛已与10月25日至28日在日本东京大仓举行的GAA GOAL 2021会议一同推迟到了明年。

比赛赞助了吗?

是。 2019年比赛由以下机构赞助 Charoen Pokphand食品 .

谁是先前的赢家?

以下是以前的获奖者:

2019

印度Manisha Yogesh

与GAA在印度金奈的里拉宫(Leela Palace)举行的2019年GOAL会议同期举行的,三个决赛入围者是Kewal G. Chauhan,Siddhant Jaiswal和Manisha Yogesh,他们来自印度七个城市的500名创纪录的申请者中。 Manisha Yogesh凭借自己的主厨TilapiaPoêlé和Crevette Arancini,被抛弃的夏季蔬菜,花椰菜藏红花浓汤和Wasabi De Spuma赢得了冠军。每位决赛入围者都将收到世界著名厨师雷蒙德·布兰克(Raymond Blanc)签名的“现代菜式的故事-Le Manoir aux Quat’s Saisons”。

2018

厄瓜多尔Fernando Correa

2018年竞赛与美国航空暨航天局(GAA)在厄瓜多尔瓜亚基尔(Guayaquil)举行的GOAL 2018年会议一起在美洲美洲烹饪博物馆(Escuela Culinary de las Americas)举行。从厄瓜多尔的60名申请者中选出了3名决赛入围者。决赛入围者是美食培训小组的Fernando Correa,Bulienauea LCA学术界的Andrea Lieno Tayken和Escuela Clasary de las Americas的Joseph Delgado。费尔南多·科雷亚(Fernando Correa)成为他的主菜的赢家,其特色是Paiche或亚马逊鳕鱼。他在伦敦肯辛顿皇家花园酒店接受了为期五天的培训,有机会认识雷蒙德·布兰克。

2017

爱尔兰Sarah McCabe

2017年首届比赛是在都柏林理工学院烹饪艺术与食品技术学院举行的,同时在爱尔兰都柏林举行了GAA GOAL 2017会议。从爱尔兰各地的60名申请者中选出了3名决赛入围者。决赛选手是Cavan的Sarah McCabe,Dunshaughlin的Emma Peate和Kilkee的Kevin Murphy。莎拉·麦凯布(Sarah McCabe)凭借其主厨,黑橄榄凤尾鱼汤,晒干的番茄酱和土豆蒜泥烤制的大头菜获得了最高奖项。她去了厄瓜多尔瓜亚基尔,被誉为“最佳水产养殖实践”认证计划的首位学生厨师大使。